Ciasteczka na bazie skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasteczka ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mąkę premium i śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 15%. Wybierz naturalne mleko skondensowane, bez zbędnych dodatków, które zepsują smak. Osobiście często używam margaryny do robienia ciasteczek. Z kremową dobrą margaryną okazuje się bardziej krucha, a do tego tańsza.

2. KROK 2

   

   Rozpuść margarynę. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej na odpowiednim ustawieniu, na małym ogniu w rondlu lub w łaźni wodnej. Aby stopić margarynę w kąpieli wodnej, weź dwa pojemniki o różnych średnicach. Do większego wlej wodę, na wierzch połóż mniejszy, tak aby jego dno zanurzyło się do połowy w wodzie. Włóż do niego kawałki margaryny. Kiedy woda się zagotuje, zacznie się topić. Gdy całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia. Całkowicie ostudzić.

3. KROK 3

   

   Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Umyj jajko mydłem, osusz ręcznikiem lub serwetką i rozbij do miski. Dodać 3 łyżki cukru, sól i ubić widelcem lub trzepaczką. Nie ma potrzeby ubijania, aż pojawi się piana. Dodatek soli poprawia smak ciastek i ułatwia ubijanie jajek. Pozostała łyżka cukru przyda nam się przy formowaniu ciasteczek.

4. KROK 4

   

   Dodaj śmietanę, sodę rozpuszczoną w occie i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. O niuansach i subtelnościach stosowania sody do pieczenia przeczytasz w artykule, link na końcu tego przepisu.

5. KROK 5

   

   Wlać margarynę i dokładnie wymieszać. Margaryna musi ostygnąć, w przeciwnym razie jajko się upiecze, a ciasto zepsuje.

6. KROK 6

   

   Przesiej mąkę, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i natlenić ciasto. Dodawaj mąkę małymi porcjami, bo możesz potrzebować mniej lub więcej. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami. Ciasto powinno stać się miękkie, bardzo delikatne, ale nie kleić się do rąk.

7. KROK 7

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Ciasto podzielić na 6 równych części.

8. KROK 8

   

   Każdą część rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości 3-4 mm i dzielimy na 8 części. Na szeroki brzeg każdego sektora ciasta nałóż około 1/3 łyżeczki przegotowanego skondensowanego mleka. Ciasto rozwałkować na kształt bajgla i obtoczyć wierzch w cukrze, jednocześnie lekko dociskając wierzch ciasteczka, aby mleko skondensowane „uszczelniło się” i nie wyciekało podczas pieczenia.

9. KROK 9

   

   Gotowe wątróbki ułożyć na dużej blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec na środkowej półce w trybie góra-dół przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Twój czas i temperatura mogą się różnić. Przeczytaj więcej o funkcjach piekarników w artykule, link pod krokami. Gotowość plików cookies sprawdź po ich wyglądzie

Komentarze do przepisu

Kira

10.09.2023

4.7

Pyszne ciasteczka, dziękuję. Przypomniał mi się przepis na orzechy ze skondensowanym mlekiem, udostępniam filmik z przepisem.

Eleno4ka

10.09.2023

4.7

Na herbatę upiekłam ciasteczka ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany. Zagnieść ciasto, okazuje się miękkie, ale nie lepkie. Przy rozwałkowaniu zajęło mi około pół szklanki dodatkowej mąki. Formując bajgle, nie obtaczałam ich w cukrze. Gotowe lekko posypać cukrem pudrem. Ciasteczka piekły się w moim piekarniku około 30 minut