우유를 넣은 간단한 쿠키
단계별 준비
요리 시간: 1 시간단계 1
버터(마가린), 계란, 우유는 요리하기 1~2시간 전에 냉장고에서 꺼내주세요. 성공적인 반죽을 위해서는 버터가 부드러워야 하고 우유와 계란은 실온에 있어야 합니다. 프리미엄 밀가루, 계란 C1 또는 C0을 섭취하세요. 계란을 비누로 씻으십시오. 달걀 1개를 노른자와 흰자로 나눕니다. 접시 위에 칼을 사용하여 계란 중앙의 껍질을 두드려 반으로 나눕니다. 흰자가 모두 흘러 들어갈 때까지 껍질의 한쪽 절반에서 다른쪽으로 계란을 붓습니다.
단계 2
노른자는 껍질에 남아 있습니다. 필요할 때까지 노른자를 제거하십시오. 반죽을 반죽하는 것이 편리한 깊은 그릇에 계란 전체와 흰자 하나를 설탕으로 치십시오. 저는 너무 단 쿠키를 별로 안 좋아해서 설탕 150g 대신 120g을 넣었어요. 저랑 취향이 비슷하신 분들도 꼭 해보세요.
단계 3
소금, 베이킹파우더, 오일을 첨가합니다. 매끄러워질 때까지 모든 것을 철저히 휘젓습니다. 작은 덩어리의 버터가 남아 있으면 괜찮습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.
단계 4
우유를 넣고 잘 섞는다.
단계 5
밀가루를 산소로 포화시키고 구운 식품을 통풍이 잘되게 만들려면 밀가루를 체로 치십시오. 필요한 양의 절반을 그릇에 넣고 저어줍니다. 다음으로, 원하는 농도를 얻기 위해 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 손으로 반죽해 보세요.
단계 6
반죽은 부드럽고 부드러워야하지만 손에 달라 붙지 않아야합니다. 공 모양으로 모아서 그릇에 담고 수건이나 냅킨으로 덮어주세요. 냉장고에 30분간 넣어두세요. 오븐을 켜서 200도까지 예열하세요.
단계 7
분리된 노른자를 가져가세요. 작은 용기에 넣으세요.
단계 8
노른자에 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 쿠키 브러시가 준비되었습니다.
단계 9
차갑게 식힌 반죽을 깨끗하고 건조한 작업대 위에 약 1cm 두께로 밀어주세요. 쿠키 커터나 작은 컵을 사용하여 반죽을 둥글게 잘라냅니다. 필요한 경우 반죽을 여러 번 펴서 완전히 사용하세요. 오븐의 표준 대형 베이킹 트레이가 베이킹에 적합합니다.
단계 10
밀가루를 살짝 묻힌 뒤 쿠키를 올리고 실리콘 브러시를 이용해 윗면을 발라줍니다. 모든 쿠키에 프로스팅을 입힌 후 포크를 사용하여 패턴을 만듭니다. 이렇게 하려면 포크의 가지를 쿠키 윗부분에 가볍게 눌러 물결 모양을 만드세요. 중간 선반에 있는 예열된 오븐에서 30~35분 동안 굽습니다. 오븐 성능에 따라 시간은 달라질 수 있습니다. 완성된 쿠키는 살짝 부풀어오르며 갈색이 됩니다.
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