Proste ciasteczka z mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Wyjmij masło (margarynę), jajka i mleko z lodówki na 1-2 godziny przed gotowaniem. Aby ciasto było udane, masło powinno być miękkie, a mleko i jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Weź mąkę premium, jajka C1 lub C0. Umyj jajka mydłem. Jedno jajko podziel na żółtko i białko. Za pomocą noża nad talerzem rozbij skorupkę w środku jajka i podziel je na 2 połówki. Wlewaj jajko z jednej połowy skorupki na drugą, aż wszystkie białka wpłyną do środka.

2. KROK 2

   

   Żółtko pozostanie w skorupce. Wyjmij żółtko, aż będzie potrzebne. Ubij całe jajko i jedno białko z cukrem w głębokiej misce, w której wygodnie jest zagnieść ciasto. Ponieważ nie przepadam za zbyt słodkimi ciasteczkami, zamiast 150 gramów cukru dałam 120. Jeśli macie podobny gust do mnie, zróbcie to samo.

3. KROK 3

   

   Dodać sól, proszek do pieczenia i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie

4. KROK 4

   

   Dodaj mleko i dobrze wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Aby nasycić mąkę tlenem i nadać wypiekom przewiewność, przesiej mąkę. Do miski dodać połowę wymaganej ilości i wymieszać. Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę do uzyskania pożądanej konsystencji. Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami.

6. KROK 6

   

   Ciasto powinno być miękkie i delikatne, ale nie kleić się do rąk. Zbierz je w kulę, przełóż do miski i przykryj ręcznikiem lub serwetką. Włożyć do lodówki na 30 minut. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.

7. KROK 7

   

   Weź oddzielone żółtko. Umieść go w małym pojemniku.

8. KROK 8

   

   Do żółtka dodaj śmietanę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Pędzel do ciastek jest gotowy.

9. KROK 9

   

   Schłodzone ciasto rozwałkować na czystej i suchej powierzchni na grubość około 1 cm. Za pomocą foremki do ciastek lub małej filiżanki wycinaj okrągłe kawałki ciasta. W razie potrzeby ciasto rozwałkować kilka razy do całkowitego wykorzystania. Do pieczenia wystarczy standardowa, duża blacha do pieczenia z Twojego piekarnika.

10. KROK 10

    

    Lekko oprósz mąką, ułóż na niej ciasteczka i posmaruj wierzch pędzelkiem z silikonową szczoteczką. Gdy wszystkie ciasteczka zostaną już zamrożone, za pomocą widelca utwórz wzór. Aby to zrobić, utwórz fale, lekko wciskając zęby widelca w górę ciasteczka. Piec w nagrzanym piekarniku na środkowej półce przez 30-35 minut. Czas może się różnić w zależności od możliwości Twojego piekarnika. Gotowe ciasteczka lekko urosną i zrumienią się.

Komentarze do przepisu

Testomania

16.10.2023

4.5

Proste ciasteczka mleczne okazały się łatwe w przygotowaniu. Przygotowałam ją ściśle przestrzegając proporcji wszystkich składników wskazanych w przepisie. W rezultacie powstało miękkie, kruche ciasto, bardzo delikatne, które nie wymagało dodatkowej mąki. Następnym razem, gdy do posmarowania nie dodam kwaśnej śmietany, można po prostu posmarować ją żółtkiem (przy kwaśnej śmietanie wyszło dużo smarowania, wystarczy na kolejną porcję ciastek, a wzór z jednego żółtka będzie jaśniejszy ). Pieczone w temperaturze 180 stopni. Po 20-25 minutach ciasteczka były gotowe, jednak blaszkę przeniosłam na samą górną półkę piekarnika na kolejne 5-6 minut, żeby ładnie się z wierzchu zarumieniły. Ciasteczka wyszły bardzo smaczne, nieco kremowe w smaku i aromatyczne. Dziękuję autorowi za dobry i dokładny przepis!

Mieć nadzieję

16.10.2023

4.7

Niestety nie podobało mi się to. W środku jest miękkie, ale góra i dół przypominają krakersy. Być może trzeba ustawić niższą temperaturę i czas

Mieć nadzieję

16.10.2023

4.6

Otrzymałam bardzo smaczne ciasteczka, aromatyczne i chrupiące. Ciasto jest przepyszne, przygotowuje się bez problemów. Nie dodałam kwaśnej śmietany do pędzla do golenia