Galletas sencillas con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Retire la mantequilla (margarina), los huevos y la leche del refrigerador 1-2 horas antes de cocinarlos. La mantequilla debe estar blanda y la leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente para una masa exitosa. Tome harina premium, huevos C1 o C0. Lavar los huevos con jabón. Divida un huevo en yema y clara. Usando un cuchillo sobre un plato, bata la cáscara en el centro del huevo y divídalo en 2 mitades. Vierta el huevo de una mitad de la cáscara a la otra hasta que todas las claras hayan fluido.

2. PASO 2

   

   La yema permanecerá en la cáscara. Retira la yema hasta que la necesites. Batir un huevo entero y una clara con el azúcar en un recipiente hondo en el que conviene amasar la masa. Como no me gustan mucho las galletas demasiado dulces, en lugar de 150 gramos de azúcar tomé 120. Si tienes gustos parecidos a los míos, haz lo mismo.

3. PASO 3

   

   Agrega sal, levadura en polvo y aceite. Batir todo bien hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agrega la leche y mezcla bien.

5. PASO 5

   

   Para saturar la harina con oxígeno y hacer que los productos horneados queden aireados, tamice la harina. Agrega la mitad de la cantidad requerida al bol y revuelve. A continuación, agrega la harina en pequeñas porciones hasta lograr la consistencia deseada. Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos.

6. PASO 6

   

   La masa debe quedar suave y tierna, pero no pegarse a las manos. Forme una bola, colóquela en un bol y cúbrala con una toalla o servilleta. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos. Enciende el horno para precalentarlo a 200 grados.

7. PASO 7

   

   Toma la yema separada. Colóquelo en un recipiente pequeño.

8. PASO 8

   

   Agregue crema agria a la yema y mezcle hasta que quede suave. El pincel para galletas está listo.

9. PASO 9

   

   Extienda la masa fría sobre una superficie de trabajo limpia y seca hasta que tenga aproximadamente 1 cm de espesor. Usando un cortador de galletas o una taza pequeña, corte trozos redondos de masa. Si es necesario, extiende la masa varias veces para utilizarla por completo. Una bandeja para hornear grande estándar de su horno servirá para hornear.

10. PASO 10

    

    Enharínalo ligeramente, coloca encima las galletas y pincela la parte superior con un cepillo de silicona. Una vez que todas las galletas estén glaseadas, usa un tenedor para crear un patrón. Para hacer esto, cree ondas presionando ligeramente los dientes de un tenedor en la parte superior de la galleta. Hornee en horno precalentado en el estante del medio durante 30-35 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de las capacidades de su horno. Las galletas terminadas subirán ligeramente y se dorarán.

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

16.10.2023

4.5

Las sencillas galletas con leche no resultaron difíciles de preparar. Lo preparé respetando estrictamente las proporciones de todos los ingredientes indicadas en la receta. El resultado fue una masa de mantequilla suave, muy tierna y que no requirió harina adicional para trabajar con ella. La próxima vez no agregaré crema agria para untar, puedes simplemente untarla con yema (con crema agria tienes que untar mucho, sería suficiente para otra porción de galletas y el diseño de una yema será más brillante). ). Al horno a 180 grados. Después de 20 a 25 minutos, las galletas estaban listas, pero moví la bandeja para hornear al estante superior del horno durante otros 5 a 6 minutos para que se doraran bien por encima. Las galletas resultaron muy sabrosas, de sabor algo cremoso y aromáticas. ¡Gracias al autor por una receta buena y precisa!

Esperanza

16.10.2023

4.7

Lamentablemente no me gustó. El interior es suave, pero la parte superior e inferior son como galletas saladas. Tal vez necesites ajustar la temperatura y el tiempo más bajos.

Esperanza

16.10.2023

4.6

Obtuve unas galletas muy ricas, aromáticas y crujientes. La masa queda preciosa, se prepara sin problemas. No agregué crema agria a la brocha de afeitar.