Biscotti semplici con latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Rimuovere il burro (margarina), le uova e il latte dal frigorifero 1-2 ore prima della cottura. Per una pastella di successo, il burro dovrebbe essere morbido e il latte e le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. Prendi farina premium, uova C1 o C0. Lavare le uova con il sapone. Dividere un uovo in tuorlo e albume. Usando un coltello sopra un piatto, sbatti il ​​guscio al centro dell'uovo e dividilo in 2 metà. Versare l'uovo da una metà del guscio all'altra finché tutti gli albumi non saranno confluiti al suo interno.

2. PASSO 2

   

   Il tuorlo rimarrà nel guscio. Rimuovi il tuorlo finché non ne avrai bisogno. Sbattere un uovo intero e un albume con lo zucchero in una ciotola profonda in cui è conveniente impastare l'impasto. Dato che non amo particolarmente i biscotti troppo dolci, invece di 150 grammi di zucchero ne ho presi 120. Se avete gusti simili ai miei, fate lo stesso.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere sale, lievito e olio. Sbattere tutto accuratamente fino a che liscio; se rimangono piccoli grumi di burro va bene. Ciò non influirà sul gusto.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il latte e mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   Per saturare la farina con l'ossigeno e rendere ariosi i prodotti da forno, setacciare la farina. Aggiungere metà della quantità necessaria nella ciotola e mescolare. Successivamente aggiungere la farina in piccole porzioni per ottenere la consistenza desiderata. Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio iniziate a farlo con le mani.

6. PASSO 6

   

   L'impasto deve essere morbido e tenero, ma non attaccarsi alle mani. Raccoglilo in una palla, mettilo in una ciotola e copri con un asciugamano o un tovagliolo. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Accendere il forno per preriscaldarlo a 200 gradi.

7. PASSO 7

   

   Prendi il tuorlo separato. Mettilo in un piccolo contenitore.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi la panna acida al tuorlo e mescola fino a che liscio. Il pennello per biscotti è pronto.

9. PASSO 9

   

   Stendere l'impasto freddo su una superficie di lavoro pulita e asciutta fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Usando un tagliabiscotti o una tazzina, ritagliate dei pezzi rotondi di pasta. Se necessario, stendere l'impasto più volte per utilizzarlo completamente. Per la cottura andrà bene una teglia standard grande del tuo forno.

10. PASSO 10

    

    Infarinatela leggermente, adagiatevi sopra i biscotti e spennellate la superficie con un pennellino utilizzando una spazzola in silicone. Una volta glassati tutti i biscotti, utilizzare una forchetta per creare un motivo. Per fare questo, crea delle onde premendo leggermente i rebbi di una forchetta nella parte superiore del biscotto. Cuocere in forno preriscaldato sul ripiano centrale per 30-35 minuti. Il tempo può variare a seconda delle capacità del vostro forno. I biscotti finiti aumenteranno leggermente e doreranno.

Commenti sulla ricetta

Testomania

16.10.2023

4.5

I semplici biscotti al latte si sono rivelati non difficili da preparare. L'ho preparato rispettando rigorosamente le proporzioni di tutti gli ingredienti indicati nella ricetta. Il risultato è stato un impasto di pasta frolla soffice, molto tenero e che non richiedeva farina aggiuntiva per lavorarlo. La prossima volta non aggiungerò la panna acida per spennellare, puoi semplicemente spennellarla con il tuorlo (con la panna acida hai spennellato parecchio, basterebbe per un'altra porzione di biscotti, e il disegno di un tuorlo sarà più brillante ). Cotto a 180 gradi. Dopo 20-25 minuti i biscotti erano pronti, ma ho spostato la teglia sul ripiano più alto del forno per altri 5-6 minuti in modo che si dorassero bene sopra. I biscotti si sono rivelati molto gustosi, dal gusto un po' cremoso e aromatici. Grazie all'autore per una ricetta buona e accurata!

Speranza

16.10.2023

4.7

Purtroppo non mi è piaciuto. L'interno è morbido, ma la parte superiore e inferiore sono come cracker. Forse è necessario impostare la temperatura e il tempo più bassi; L'ho cotto per 20 minuti.

Speranza

16.10.2023

4.6

Ho ottenuto dei biscotti molto gustosi, aromatici e croccanti. L'impasto è stupendo, si prepara senza problemi. Non ho aggiunto la panna acida al pennello da barba; è bastato un tuorlo per l'intera porzione. Cuocere per 15-20 minuti. La ricetta ha riempito la mia scorta 😍