サワークリーム入りサワークリームクッキー - 63 料理レシピ

さまざまな機会にサワークリームを添えたクッキーを準備できます。たとえば、子供たちのパーティーや自宅での朝のお茶などのお菓子です。無糖 - 友達との集まりやビール用））クッキーのレシピをどれだけ覚えていても、サワークリームを使ってすべて問題なく作ることができます。これを行うには、いくつかの材料を置き換えるだけです（適切なレシピが突然見つからなかった場合）。

この種のパンを作るための秘訣はありますか?私はノーだと思います。初心者にできるアドバイスはこれだけです。レシピにソーダも含まれているが、それを消すための酢がない場合は、サワークリームにソーダを追加します。同時に、牛乳は文字通り目の前でサイズが大きくなり始めるため、深い皿を使用してください。もちろん、これはサワークリームの種類と脂肪含有量、およびアルカリの量によって異なります。そして、この手順は焼き菓子から不快なソーダの味を取り除くために使用されることを忘れないでください。生地の発酵プロセスには影響しません。外国の味が気にならない場合は、このステップをスキップできます。

サワークリームの濃さも重要です。したがって、作者がレシピでどれを使用しているかを注意深く確認し、必要に応じて作者に確認する必要があります。

もう 1 つのポイント: いくつかの種類の焼き菓子 (特にイースト焼き菓子) は、温度条件に非常に厳しいものがあります。そして、サワークリームを使ったクッキーが100％うまくいくようにするには、安全策を講じて、ほぼ同じ温度で製品を調理することをお勧めします。たとえば、柔らかくしたバターが必要な場合は、卵を冷蔵庫から取り出し、サワークリームもキッチンに1時間放置します。

小麦粉をふるいにかけることも役立ちます。これにより、小麦粉が酸素で飽和し、焼き上がりが良くなります。

もう 1 つのヒント: 通常、多くのレシピ (すべてではありません!) では、ドライ製品とウェット製品が最初にそれぞれの種類と混合され、次に互いに混合されます。ドライイースト、砂糖、塩、ソーダ、ベーキングパウダーがふるいにかけられた小麦粉に送られます。そして、サワークリーム、卵、バターをほぼ均一な塊に混合し、少しずつ小麦粉と混ぜ合わせます。

薄いクッキー生地は、ミキサー、ブレンダー、またはフードプロセッサーで泡立てます。そして、厚いものを手でこねるのはごく普通のことです。生地がテーブルの表面や手にくっつくのを防ぐために、植物油を塗ってください。この場合は小麦粉も必要ありません。

焼いたクッキーに脂肪が多すぎると、クッキーが高温で溶け始め、ベーキングシート上に広がるという事実につながることに注意してください。油と一緒に浮きます。これが、牛乳の脂肪分が重要な理由です。注意してください。