Torta ai funghi - 55 ricette di cucina

La cucina russa è sempre stata famosa per i suoi pasticcini rigogliosi e aromatici. E, naturalmente, non meno importante è occupato dalle ricette per le torte ai funghi. Hanno contribuito a diversificare la dieta dei contadini, integrando la loro dieta con proteine ​​e carboidrati di origine vegetale.

Torta ai funghi

Deliziose torte rubiconde potrebbero decorare qualsiasi festa. Sono stati cotti per eventuali festività, matrimoni, battesimi. E nei giorni di digiuno rigoroso, tali prodotti da forno erano un ottimo sostituto dei piatti di carne. Per il ripieno è meglio prendere porcini, porcini, porcini o finferli appena raccolti. Prima del taglio vengono ripuliti dalla terra e dai detriti del bosco e lavati bene. Ma se non è la stagione adesso, allora i funghi ostrica e i funghi prataioli acquistati in negozio sono abbastanza adatti.

Se sugli scaffali del supermercato non ci sono funghi freschi, è possibile utilizzare quelli congelati o secchi, che vengono pre-ammollati prima della cottura. La torta ai funghi può essere preparata aperta o chiusa. Impasto: lievito, pasta frolla, pasta sfusa o pasta sfoglia. I funghi rilasciano molta umidità, quindi il ripieno deve essere fritto prima di essere aggiunto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere carne tritata o carne macinata, purè di patate o cavolo in umido. Sarebbero adatti anche cipolle, formaggio, uova sode, panna acida ed erbe aromatiche. Servire il piatto finito tiepido o completamente raffreddato.