Torta con funghi e formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta salata con funghi e formaggio? Prepara il tuo cibo. Congelare preventivamente il burro e tagliarlo a pezzetti. Utilizzare tutti i latticini naturali e di alta qualità senza grassi vegetali. Oltre ai funghi prataioli, andrà bene qualsiasi altro fungo.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto della torta tritata. Come preparare l'impasto? Il modo più veloce per farlo è con un robot da cucina o un frullatore. Per fare questo, metti i pezzi di burro congelato nella farina.

3. PASSO 3

   

   Macinare tutto in briciole. Se non hai un robot da cucina, strofina il burro nella farina con le mani.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi sale e mescola (puoi aggiungerlo al passaggio 2 - ho dimenticato, ma non ha influenzato affatto il gusto).

5. PASSO 5

   

   Ora aggiungi la panna acida alle briciole di farina di burro, mescola e impasta la pasta. Non è necessario impastarlo a lungo, basta che risulti una massa omogenea.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta abbastanza morbido e liscio.

7. PASSO 7

   

   Stendete la pasta (o semplicemente stendetela con le mani) e disponetela in uno stampo (il mio ha un diametro di 28 cm), formate i bordi. Bucherellare l’impasto con una forchetta in modo che si gonfi durante la cottura. Riponete la teglia nel congelatore (o nel frigorifero) mentre preparate il ripieno (15-20 minuti).

8. PASSO 8

   

   Preparare il ripieno. Come fare il ripieno? Lavate i funghi e asciugateli bene. Tagliare uno o due funghi a fettine sottili per la decorazione.

9. PASSO 9

   

   Tagliare i funghi rimanenti a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare la cipolla e tritarla anche.

11. PASSO 11

    

    Friggere la cipolla in olio vegetale riscaldato per 3-4 minuti fino a doratura chiara.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi i funghi tritati.

13. PASSO 13

    

    Friggere il tutto insieme a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato (a me ci sono voluti circa 10 minuti). Salare e pepare i funghi.

14. PASSO 14

    

    Togliere la forma con l'impasto dal frigorifero e metterla in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti.

15. PASSO 15

    

    Mentre la base della torta cuoce, iniziate a farcire. Prendi panna acida e farina.

16. PASSO 16

    

    Mescolateli.

17. PASSO 17

    

    Sbattere le uova in questo composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

18. PASSO 18

    

    Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, metterne la metà nel ripieno e lasciare il resto per la parte superiore della torta. Per questo piatto è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido, come la mozzarella. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.

19. PASSO 19

    

    Togliere la crosta dal forno, ma non spegnere il fuoco. Metti sopra il ripieno di funghi.

20. PASSO 20

    

    Versare il ripieno di uova e panna acida sui funghi.

21. PASSO 21

    

    Cospargere sopra il formaggio rimasto.

22. PASSO 22

    

    Decorare con fettine di funghi.

23. PASSO 23

    

    Cuocere la torta per altri 15-20 minuti fino a quando il ripieno sarà solidificato e dorato in superficie.

24. PASSO 24

    

    Togliere la torta finita dal forno, raffreddarla leggermente e toglierla dalla padella. Tagliare a pezzi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleonora

01.08.2023

5

Mi piace la quiche con pollo e funghi.

Svetlana

01.08.2023

4.5

Oggi ho preparato una torta. Si è rivelato fantastico! Molto abbondante. L'ho fatto con i funghi selvatici. Lo consiglio a tutti!!!....è ancora più buono freddo! GRAZIE ALL'AUTORE DEL CAPOLAVORO!

Aziza

01.08.2023

4.9

Mmm, dovrò sicuramente preparare qualcosa di delizioso. Il formaggio con i funghi è sempre molto appetitoso.