Kuchen mit Pilzen und Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit Pilzen und Käse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Butter vorher einfrieren und vorher in Stücke schneiden. Verwenden Sie ausschließlich natürliche, hochwertige Milchprodukte ohne pflanzliche Fette. Außer Champignons sind auch alle anderen Pilze geeignet.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den gehackten Tortenteig vor. Wie macht man den Teig? Am schnellsten geht das mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Dazu gefrorene Butterstücke in das Mehl geben.

3. SCHRITT 3

   

   Alles zu Krümeln zermahlen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, reiben Sie die Butter mit den Händen in das Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Salz hinzufügen und umrühren (Sie können es in Schritt 2 hinzufügen – ich habe es nur vergessen, aber es hat den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt).

5. SCHRITT 5

   

   Nun Sauerrahm zu den Butter-Mehl-Bröseln geben, umrühren und den Teig kneten. Ein langes Kneten ist nicht nötig, es muss lediglich eine homogene Masse entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig wird recht weich und geschmeidig.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig ausrollen (oder einfach mit den Händen dehnen) und in eine Form legen (meine hat einen Durchmesser von 28 cm), die Seiten formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen aufgeht. Stellen Sie die Pfanne in den Gefrierschrank (oder Kühlschrank), während Sie die Füllung vorbereiten (15–20 Minuten).

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Die Pilze waschen und gut trocknen. Zur Dekoration einen oder zwei Pilze in dünne Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die restlichen Pilze in Würfel schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebel schälen und ebenfalls hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl 3-4 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun ist.

12. SCHRITT 12

    

    Gehackte Pilze hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Alles zusammen bei schwacher Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (bei mir hat das etwa 10 Minuten gedauert). Die Pilze salzen und pfeffern.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

15. SCHRITT 15

    

    Während der Tortenboden backt, beginnen Sie mit dem Füllen. Nehmen Sie saure Sahne und Mehl.

16. SCHRITT 16

    

    Vermische sie.

17. SCHRITT 17

    

    Die Eier in diese Mischung schlagen und glatt rühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

18. SCHRITT 18

    

    Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, geben Sie die Hälfte in die Füllung und lassen Sie den Rest für die Oberseite des Kuchens übrig. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie zum Beispiel Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

19. SCHRITT 19

    

    Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen, aber schalten Sie die Hitze nicht aus. Die Pilzfüllung darauf verteilen.

20. SCHRITT 20

    

    Die Eier-Sauerrahm-Füllung über die Pilze gießen.

21. SCHRITT 21

    

    Den restlichen Käse darüber streuen.

22. SCHRITT 22

    

    Mit Pilzscheiben garnieren.

23. SCHRITT 23

    

    Den Kuchen weitere 15–20 Minuten backen, bis die Füllung fest und oben gebräunt ist.

24. SCHRITT 24

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleanor

01.08.2023

5

Ich mag die Quiche mit Hühnchen und Pilzen.

Swetlana

01.08.2023

4.5

Heute habe ich einen Kuchen gebacken. Es ist großartig geworden! Sehr sättigend. Ich habe es mit Waldpilzen gemacht. Ich kann es jedem empfehlen!!!...es schmeckt kalt noch besser! DANKE AN DEN AUTOR DES MEISTERWERKS!

Aziza

01.08.2023

4.9

Mmm, ich muss auf jeden Fall etwas Leckeres machen. Käse mit Pilzen ist immer sehr appetitlich.