Ciasto Z Pieczarkami I Serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z pieczarkami i serem? Przygotuj jedzenie. Masło należy wcześniej zamrozić i pokroić na kawałki. Używaj wyłącznie naturalnych, wysokiej jakości produktów mlecznych, niezawierających tłuszczów roślinnych. Oprócz pieczarek wystarczą inne grzyby.

2. KROK 2

   

   Przygotuj posiekane ciasto na pierogi. Jak zrobić ciasto? Najszybciej można to zrobić w robocie kuchennym lub blenderze. W tym celu do mąki włóż kawałki zamrożonego masła.

3. KROK 3

   

   Zmiel wszystko na okruchy. Jeśli nie masz robota kuchennego, rozetrzyj masło z mąką rękami.

4. KROK 4

   

   Dodać sól i wymieszać (można dodać w kroku 2 – zapomniałam, ale nie ma to żadnego wpływu na smak).

5. KROK 5

   

   Teraz do okruchów mąki maślanej dodać śmietanę, wymieszać i zagnieść ciasto. Nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy, że powstanie jednolita masa.

6. KROK 6

   

   Ciasto okazuje się dość miękkie i gładkie.

7. KROK 7

   

   Rozwałkuj ciasto (lub po prostu rozciągnij je rękami) i przełóż do formy (moje ma średnicę 28 cm), uformuj boki. Ciasto nakłuwamy widelcem, żeby podczas pieczenia urosło. Umieść patelnię w zamrażarce (lub lodówce) na czas przygotowania nadzienia (15-20 minut).

8. KROK 8

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Pieczarki umyć i dobrze osuszyć. Dla dekoracji pokrój jedną lub dwie pieczarki w cienkie plasterki.

9. KROK 9

   

   Pozostałe grzyby pokroić w kostkę.

10. KROK 10

    

    Obierz cebulę i również ją posiekaj.

11. KROK 11

    

    Smaż cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym przez 3-4 minuty, aż uzyska jasnozłoty kolor.

12. KROK 12

    

    Dodaj posiekane grzyby.

13. KROK 13

    

    Całość smażymy na małym ogniu aż płyn odparuje (u mnie zajęło to około 10 minut). Posolić i popieprzyć grzyby.

14. KROK 14

    

    Wyjmij formę z ciastem z lodówki i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut.

15. KROK 15

    

    Podczas gdy spód ciasta się piecze, zacznij napełniać. Weź śmietanę i mąkę.

16. KROK 16

    

    Wymieszaj je.

17. KROK 17

    

    Wbij jajka do tej mieszanki i mieszaj, aż masa będzie gładka. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

18. KROK 18

    

    Ser zetrzyj na grubej tarce, połowę włóż do nadzienia, a resztę zostaw na wierzch ciasta. Do tego dania nadaje się każdy ser - twardy, półtwardy, miękki, np. mozzarella. Najważniejsze, że jest smaczny, wysokiej jakości, nie zawiera zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi.

19. KROK 19

    

    Wyjmij skórkę z piekarnika, ale nie wyłączaj ogrzewania. Połóż na nim farsz grzybowy.

20. KROK 20

    

    Na grzyby wylewamy nadzienie jajeczno-śmietanowe.

21. KROK 21

    

    Posypujemy wierzch pozostałym serem.

22. KROK 22

    

    Udekoruj plasterkami grzybów.

23. KROK 23

    

    Piecz ciasto przez kolejne 15-20 minut, aż nadzienie stwardnieje i zarumieni się z wierzchu.

24. KROK 24

    

    Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i zdjąć z formy. Pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleonora

01.08.2023

5

Lubię quiche z kurczakiem i grzybami.

Swietłana

01.08.2023

4.5

Dziś upiekłam ciasto. Wyszło świetnie! Bardzo sycące. Zrobiłam z leśnymi grzybami. Polecam każdemu!!!....na zimno smakuje jeszcze lepiej! DZIĘKUJEMY AUTORowi arcydzieła!

Aziza

01.08.2023

4.9

Mmm, na pewno będę musiała zrobić coś pysznego. Ser z grzybami jest zawsze bardzo apetyczny.