Piccole mini torte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare piccole mini torte al forno? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Il burro dovrà essere freddo, ma non ghiacciato. Imparerete tutti i segreti per fare la pasta frolla leggendo l'articolo, il link è alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina e il lievito in una ciotola di dimensioni adeguate.

3. PASSO 3

   

   Mettete il burro freddo nella farina.

4. PASSO 4

   

   Con le mani strofinare velocemente il burro sulla farina fino ad ottenere delle briciole friabili.

5. PASSO 5

   

   A parte, sbattere l'uovo con sale e un cucchiaio di acqua fredda fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete l’uovo sbattuto al composto di farina e mescolate velocemente, riunendo l’impasto in una palla. Ricorda che potresti aver bisogno di un po' meno o più farina, leggi di più nell'articolo corrispondente, il link è alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   L'impasto risulta omogeneo e morbido. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Per il ripieno potete utilizzare qualsiasi parte del pollo; Io ho utilizzato il filetto di pollo.

9. PASSO 9

   

   Lessare il filetto di pollo in acqua bollente salata a fuoco moderato fino a cottura. Raffreddare il pollo e tritarlo finemente.

10. PASSO 10

    

    Adagiare i funghi prataioli lavati e sbucciati su un canovaccio per assorbire il liquido in eccesso. Lasciare agire per 15-20 minuti in modo che tutta l'umidità venga assorbita dal tessuto. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, una volta saturi di umidità, diventeranno acquosi. Tagliare i funghi prataioli a cubetti. Se usate i funghi selvatici, dovete prima lessarli in acqua salata e poi tritarli.

11. PASSO 11

    

    Tagliare le cipolle pre-sbucciate a cubetti.

12. PASSO 12

    

    Friggere le cipolle in una padella fino a metà cottura.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi i funghi prataioli tritati alle cipolle. Friggere i funghi e le cipolle, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura. Durante la cottura salate i funghi e aggiungete pepe nero macinato.

14. PASSO 14

    

    Raffreddare i funghi fritti, unirli al pollo bollito e mescolare. I ripieni non zuccherati possono essere preparati con qualsiasi carne o carne macinata con l'aggiunta di verdure. Può anche essere ripieni di verdure, ad esempio cavolo in umido con uovo sodo e simili.

15. PASSO 15

    

    Per il ripieno dolce è adatto qualsiasi frutto, bacche o frutta secca. Puoi anche usare marmellata o marmellata. Ho preparato il ripieno con mela e cannella.

16. PASSO 16

    

    Lavare la mela e asciugarla. Eliminare la pelle e i semi e tagliarli a cubetti.

17. PASSO 17

    

    In una ciotola, mescolare la mela con la cannella e lo zucchero. Aggiungi lo zucchero a piacere, concentrandoti sulla dolcezza del frutto.

18. PASSO 18

    

    Stendere l'impasto freddo tra due fogli di pergamena o pellicola trasparente in uno strato di spessore non superiore a 0,5 cm.

19. PASSO 19

    

    Per il fondo delle mini tortine ho utilizzato una rientranza del diametro di 12 cm e per la parte superiore una rientranza del diametro di 8,5 cm. Ritagliare dall'impasto lo stesso numero di pezzi grandi e piccoli.

20. PASSO 20

    

    Metti il ​​​​ripieno di pollo e funghi su un pezzo grande.

21. PASSO 21

    

    Praticare un taglio al centro del cerchio di pasta più piccolo per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

22. PASSO 22

    

    Metti un piccolo cerchio di pasta sopra il ripieno.

23. PASSO 23

    

    Sollevare i bordi dell'impasto inferiore e collegarlo a quello superiore, pizzicandolo in modo conveniente.

24. PASSO 24

    

    Unire i ritagli di pasta, stenderli nuovamente e ritagliare dei pezzetti. Allo stesso modo formare delle mini-torte con ripieno di mele.

25. PASSO 25

    

    Disporre le torte formate su un foglio rivestito di pergamena. Spennellare la parte superiore delle future torte con tuorlo d'uovo mescolato con latte. Mi sono arrivate 3 mini crostate con ripieno salato e 3 mini crostate con ripieno dolce.

26. PASSO 26

    

    Cuocere le mini torte in forno preriscaldato a 190 C fino a doratura, circa 20-25 minuti. Determina il tempo e la modalità di cottura in base alle caratteristiche operative del tuo forno. Possono differire da quelli indicati nella ricetta, leggi di più nell'articolo, link alla fine di questa ricetta.

27. PASSO 27

    

    Raffreddare un po 'le mini-torte finite e servire. Buon appetito!