Kleine Mini-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man kleine Mini-Kuchen im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Die Butter sollte kalt, aber nicht gefroren sein. Alle Geheimnisse der Herstellung von Mürbeteig erfahren Sie, indem Sie den Artikel lesen. Der Link befindet sich am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl und Backpulver in eine Schüssel geeigneter Größe sieben.

3. SCHRITT 3

   

   Kalte Butter in das Mehl geben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter mit den Händen schnell in das Mehl einreiben, bis krümelige Krümel entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Separat das Ei mit Salz und einem Löffel kaltem Wasser glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das geschlagene Ei zur Mehlmischung geben und schnell verrühren, sodass der Teig eine Kugel bildet. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen. Lesen Sie mehr dazu im entsprechenden Artikel. Der Link dazu befindet sich am Ende dieses Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig wird homogen und weich. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Für die Füllung können Sie einen beliebigen Teil des Hähnchens verwenden

9. SCHRITT 9

   

   Das Hähnchenfilet in kochendem Salzwasser bei mäßiger Hitze kochen, bis es gar ist. Das Hähnchen abkühlen lassen und fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Gewaschene und geschälte Champignons auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit vom Stoff aufgenommen wird. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, da sie sonst, sobald sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind, wässrig werden. Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Waldpilze verwenden, müssen Sie diese zuerst in Salzwasser kochen und dann hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Die vorgeschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gar sind.

13. SCHRITT 13

    

    Gehackte Champignons zu den Zwiebeln geben. Die Pilze und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie gar sind. Während des Kochens die Pilze salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Die gebratenen Pilze abkühlen lassen, mit gekochtem Hähnchen vermischen und umrühren. Ungesüßte Füllungen können aus jedem Fleisch oder Hackfleisch unter Zugabe von Gemüse hergestellt werden. Es können auch Gemüsefüllungen sein, zum Beispiel gedünsteter Kohl mit gekochtem Ei und dergleichen.

15. SCHRITT 15

    

    Für die süße Füllung eignen sich alle Früchte, Beeren oder Trockenfrüchte. Sie können auch Marmelade oder Konfitüre verwenden. Die Füllung habe ich aus Apfel und Zimt gemacht.

16. SCHRITT 16

    

    Den Apfel waschen und trocknen. Schale und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

17. SCHRITT 17

    

    In einer Schüssel Apfel mit Zimt und Zucker vermischen. Fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu und konzentrieren Sie sich dabei auf die Süße der Frucht.

18. SCHRITT 18

    

    Den gekühlten Teig zwischen zwei Blättern Pergament oder Frischhaltefolie zu einer Schicht von maximal 0,5 cm Dicke ausrollen.

19. SCHRITT 19

    

    Für die Unterseite der Mini-Pies habe ich eine Vertiefung mit 12 cm Durchmesser und für den oberen Teil eine Vertiefung mit 8,5 cm Durchmesser verwendet. Aus dem Teig gleich viele große und kleine Stücke ausschneiden.

20. SCHRITT 20

    

    Die Hähnchen-Pilz-Füllung auf ein großes Stück legen.

21. SCHRITT 21

    

    Machen Sie einen Schlitz in der Mitte des kleineren Teigkreises, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie einen kleinen Teigkreis auf die Füllung.

23. SCHRITT 23

    

    Heben Sie die Ränder des unteren Teigs an und verbinden Sie ihn mit der Oberseite, indem Sie ihn auf praktische Weise zusammendrücken.

24. SCHRITT 24

    

    Die Teigreste vermengen, erneut ausrollen und Stücke ausschneiden. Auf die gleiche Weise Mini-Pies mit Apfelfüllung formen.

25. SCHRITT 25

    

    Legen Sie die geformten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blatt. Bestreichen Sie die Oberfläche zukünftiger Kuchen mit Eigelb und Milch. Ich habe 3 Mini-Kuchen mit herzhafter Füllung und 3 Mini-Kuchen mit süßer Füllung bekommen.

26. SCHRITT 26

    

    Mini-Kuchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Bestimmen Sie die Backzeit und den Backmodus anhand der Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Sie können von den im Rezept angegebenen abweichen. Weitere Informationen finden Sie im Artikel, Link am Ende dieses Rezepts.

27. SCHRITT 27

    

    Die fertigen kleinen Mini-Pies etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!