Mini tartas pequeñas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pequeñas mini tartas en el horno? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. La mantequilla debe estar fría, pero no congelada. Aprenderás todos los secretos para hacer masa quebrada leyendo el artículo, el enlace está al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina y el polvo para hornear en un bol del tamaño adecuado.

3. PASO 3

   

   Coloque mantequilla fría en la harina.

4. PASO 4

   

   Frote rápidamente la mantequilla con la harina con las manos hasta obtener migas que se desmoronan.

5. PASO 5

   

   Por separado, batir el huevo con sal y una cucharada de agua fría hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agrega el huevo batido a la mezcla de harina y mezcla rápidamente, formando una bola con la masa. Recuerda que puedes necesitar un poco menos o más de harina, lee más sobre esto en el artículo correspondiente, el enlace al mismo está al final de esta receta.

7. PASO 7

   

   La masa resulta homogénea y suave. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Para el relleno puedes usar cualquier parte del pollo.

9. PASO 9

   

   Hervir el filete de pollo en agua hirviendo con sal a fuego moderado hasta que esté cocido. Enfriar el pollo y picarlo finamente.

10. PASO 10

    

    Coloque los champiñones lavados y pelados sobre un paño de cocina para absorber el exceso de líquido. Dejar actuar durante 15-20 minutos para que la tela absorba toda la humedad. Es importante secar bien los champiñones, de lo contrario, una vez saturados de humedad, se volverán acuosos. Corta los champiñones en cubos pequeños. Si utilizas setas silvestres, primero debes hervirlas en agua con sal y luego picarlas.

11. PASO 11

    

    Corta las cebollas previamente peladas en cubos pequeños.

12. PASO 12

    

    Freír las cebollas en una sartén hasta que estén medio cocidas.

13. PASO 13

    

    Agregue champiñones picados a las cebollas. Freír los champiñones y la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos. Mientras se cocinan, salar los champiñones y añadir pimienta negra molida.

14. PASO 14

    

    Enfriar los champiñones fritos, combinarlos con el pollo hervido y revolver. Los rellenos sin azúcar se pueden hacer con cualquier carne o carne picada con la adición de verduras. También pueden ser rellenos de verduras, por ejemplo, repollo guisado con huevo cocido y similares.

15. PASO 15

    

    Cualquier fruta, bayas o frutos secos son adecuados para el relleno dulce. También puedes utilizar mermelada o mermelada. Hice el relleno con manzana y canela.

16. PASO 16

    

    Lavar la manzana y secarla. Quitar la piel y las semillas y cortar en cubos pequeños.

17. PASO 17

    

    En un bol mezclar la manzana con la canela y el azúcar. Agrega azúcar al gusto, centrándote en el dulzor de la fruta.

18. PASO 18

    

    Extienda la masa fría entre dos hojas de pergamino o film transparente hasta formar una capa de no más de 0,5 cm de espesor.

19. PASO 19

    

    Para la parte inferior de las mini tartas utilicé una hendidura de 12 cm de diámetro y para la parte superior una de 8,5 cm de diámetro. Recorta la misma cantidad de trozos grandes y pequeños de la masa.

20. PASO 20

    

    Coloca el relleno de pollo y champiñones en un trozo grande.

21. PASO 21

    

    Haga una hendidura en el medio del círculo de masa más pequeño para permitir que escape el vapor mientras se hornea.

22. PASO 22

    

    Coloque un pequeño círculo de masa encima del relleno.

23. PASO 23

    

    Levante los bordes de la masa inferior y conéctela a la superior, pellizcandola de manera conveniente.

24. PASO 24

    

    Combinar los restos de masa, extenderlos nuevamente y cortar los trozos. De la misma forma forma mini tartas con relleno de manzana.

25. PASO 25

    

    Coloque las tartas formadas en una hoja forrada con papel pergamino. Unte la parte superior de las futuras tartas con yema de huevo mezclada con leche. Obtuve 3 mini tartas con relleno salado y 3 mini tartas con relleno dulce.

26. PASO 26

    

    Hornee las mini tartas en un horno precalentado a 190 C hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos. Determine el tiempo y el modo de horneado según las características operativas de su horno. Pueden diferir de los indicados en la receta, lee más en el artículo, enlace al final de esta receta.

27. PASO 27

    

    Enfríe un poco las mini tartas pequeñas terminadas y sirva. ¡Buen provecho!