Petites mini tartes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petites mini tartes au four ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Le beurre doit être froid mais pas congelé. Vous apprendrez tous les secrets de la réalisation de la pâte brisée en lisant l'article, le lien se trouve à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol de taille appropriée.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le beurre froid dans la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez rapidement le beurre dans la farine avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes friables.

5. ÉTAPE 5

   

   Séparément, battez l'œuf avec du sel et une cuillère d'eau froide jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez l'œuf battu au mélange de farine et mélangez rapidement pour former une boule. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, lisez-en plus à ce sujet dans l'article correspondant, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte s'avère homogène et molle. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet ; J'ai utilisé du filet de poulet.

9. ÉTAPE 9

   

   Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau bouillante salée à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit cuit. Refroidissez le poulet et hachez-le finement.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les champignons lavés et épluchés sur un torchon pour absorber l'excès de liquide. Laisser agir 15 à 20 minutes pour que toute l'humidité soit absorbée par le tissu. Il est important de bien sécher les champignons, sinon, une fois saturés d'humidité, ils deviendront aqueux. Coupez les champignons en petits cubes. Si vous utilisez des champignons sauvages, vous devez d'abord les faire bouillir dans de l'eau salée puis les hacher.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez les oignons pré-épluchés en petits cubes.

12. ÉTAPE 12

    

    Faire revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les champignons hachés aux oignons. Faire revenir les champignons et les oignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant la cuisson, salez les champignons et ajoutez du poivre noir moulu.

14. ÉTAPE 14

    

    Refroidissez les champignons frits, mélangez-les avec le poulet bouilli et remuez. Les garnitures non sucrées peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande ou viande hachée avec l'ajout de légumes. Il peut également s'agir de garnitures végétales, par exemple d'une compote de chou avec un œuf à la coque, etc.

15. ÉTAPE 15

    

    Tous les fruits, baies ou fruits secs conviennent à la garniture sucrée. Vous pouvez également utiliser de la confiture ou de la confiture. J'ai fait la garniture à base de pomme et de cannelle.

16. ÉTAPE 16

    

    Lavez la pomme et séchez-la. Retirez la peau et les graines et coupez-les en petits cubes.

17. ÉTAPE 17

    

    Dans un bol, mélangez la pomme avec la cannelle et le sucre. Ajoutez du sucre au goût, en privilégiant la douceur du fruit.

18. ÉTAPE 18

    

    Étalez la pâte réfrigérée entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de film alimentaire en une couche de 0,5 cm d'épaisseur maximum.

19. ÉTAPE 19

    

    Pour le fond des mini tartelettes, j'ai utilisé une empreinte de 12 cm de diamètre, et pour la partie supérieure, une empreinte de 8,5 cm de diamètre. Découpez le même nombre de gros et de petits morceaux dans la pâte.

20. ÉTAPE 20

    

    Placer la garniture au poulet et aux champignons sur un gros morceau.

21. ÉTAPE 21

    

    Faites une fente au milieu du petit cercle de pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

22. ÉTAPE 22

    

    Déposez un petit cercle de pâte sur la garniture.

23. ÉTAPE 23

    

    Soulevez les bords de la pâte inférieure et reliez-la au dessus en la pinçant de manière pratique.

24. ÉTAPE 24

    

    Mélangez les chutes de pâte, étalez-les à nouveau et découpez les morceaux. De la même manière, formez des mini-tartes fourrées aux pommes.

25. ÉTAPE 25

    

    Placer les tartes formées sur une feuille recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus des futures tartes de jaune d'oeuf mélangé au lait. J'ai eu 3 mini tartes fourrées salées et 3 mini tartes fourrées sucrées.

26. ÉTAPE 26

    

    Cuire les mini tartes dans un four préchauffé à 190°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20-25 minutes. Déterminez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four. Ils peuvent différer de ceux indiqués dans la recette, en savoir plus dans l'article, lien en fin de cette recette.

27. ÉTAPE 27

    

    Refroidissez un peu les petites mini-tartes finies et servez. Bon appétit!