小さなミニパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンで小さなミニパイを作る方法は？生地に必要な材料を準備します。バターは冷えている必要がありますが、凍っていてはなりません。この記事を読むことで、ショートクラスト ペストリーの作り方の秘密をすべて学ぶことができます。リンクはこのレシピの最後にあります。

2. ステップ 2

   

   小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、適切な大きさのボウルに入れます。

3. ステップ 3

   

   冷たいバターを小麦粉の中に入れます。

4. ステップ 4

   

   もろいパン粉が得られるまで、手でバターを小麦粉に素早くこすり込みます。

5. ステップ 5

   

   別に、卵を塩とスプーン一杯の冷水で滑らかになるまで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉混合物に溶き卵を加え、手早く混ぜ、生地をボールにまとめます。小麦粉の量は多少少なくても多くてもよいことに注意してください。これについては、対応する記事で詳しく読んでください。このレシピへのリンクはこのレシピの最後にあります。

7. ステップ 7

   

   生地は均一で柔らかくなります。生地をラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。

8. ステップ 8

   

   フィリングには鶏肉のどの部分でも使用できます。鶏ささみを使用しました。

9. ステップ 9

   

   鶏肉の切り身を沸騰した塩水で中火で火が通るまで茹でます。鶏肉を冷まして細かく切ります。

10. ステップ 10

    

    洗って皮をむいたシャンピニオンをキッチンタオルの上に置き、余分な液体を吸収します。水分が生地に吸収されるまで15〜20分間放置します。キノコはよく乾燥させることが重要です。乾燥させないと、水分が飽和すると水っぽくなってしまいます。シャンピニオンを小さな立方体に切ります。野生のキノコを使用する場合は、まず塩水で茹でてから刻みます。

11. ステップ 11

    

    皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。

12. ステップ 12

    

    フライパンで玉ねぎを半分火が通るまで炒めます。

13. ステップ 13

    

    みじん切りのシャンピニオンを玉ねぎに加えます。キノコと玉ねぎを時々かき混ぜながら、火が通るまで炒めます。調理中にキノコに塩を加え、挽いた黒コショウを加えます。

14. ステップ 14

    

    揚げたキノコを冷まし、茹でた鶏肉と混ぜ合わせてかき混ぜます。無糖の詰め物は、肉やひき肉に野菜を加えて作ることができます。また、野菜の詰め物、例えば、ゆで卵を添えた煮込みキャベツなどであってもよい。

15. ステップ 15

    

    果物、ベリー、ドライフルーツはどれも甘い詰め物に適しています。ジャムやジャムを使用することもできます。リンゴとシナモンで餡を作りました。

16. ステップ 16

    

    リンゴを洗って乾燥させます。皮と種を取り除き、小さな立方体に切ります。

17. ステップ 17

    

    ボウルにリンゴとシナモン、砂糖を入れて混ぜます。フルーツの甘さを重視し、お好みで砂糖を加えてください。

18. ステップ 18

    

    冷やした生地を2枚のクッキングシートまたはラップの間に挟んで、厚さ0.5cm以下の層になるように伸ばします。

19. ステップ 19

    

    ミニパイの底部には直径 12 cm のくぼみを使用し、上部には直径 8.5 cm のくぼみを使用しました。生地から大小を同数切り抜きます。

20. ステップ 20

    

    大きめの鶏肉とキノコの詰め物を置きます。

21. ステップ 21

    

    焼いているときに蒸気が逃げるように、小さな生地の円の中央にスリットを入れます。

22. ステップ 22

    

    小さな円形の生地を詰め物の上に置きます。

23. ステップ 23

    

    底部の生地の端を持ち上げて、便利な方法でつまんで上部に接続します。

24. ステップ 24

    

    生地の端材を合わせて再度伸ばし、型抜きします。同様に、リンゴのフィリングを入れたミニパイを作ります。

25. ステップ 25

    

    成形したパイをクッキングシートを敷いたシートの上に置きます。将来のパイの上部に、牛乳と混ぜた卵黄を刷毛で塗ります。おいしいフィリングが入ったミニパイを 3 つ、甘いフィリングが入ったミニパイを 3 つ手に入れました。

26. ステップ 26

    

    ミニパイを190℃に予熱したオーブンできつね色になるまで約20～25分焼きます。オーブンの動作特性に基づいて、焼き時間とモードを決定します。レシピに示されているものとは異なる場合があります。詳細については、このレシピの最後にあるリンクの記事をご覧ください。

27. ステップ 27

    

    完成した小さなミニパイを少し冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！