작은 미니 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 작은 미니 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 버터는 차갑지만 얼지 않아야 합니다. 기사를 읽으면 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 모든 비밀을 배울 수 있습니다. 링크는 이 레시피 끝에 있습니다.

2. 단계 2

   

   밀가루와 베이킹파우더를 적당한 크기의 그릇에 체쳐두세요.

3. 단계 3

   

   밀가루에 차가운 버터를 넣어주세요.

4. 단계 4

   

   부서지기 쉬운 부스러기가 나올 때까지 손으로 버터를 밀가루에 재빨리 문지릅니다.

5. 단계 5

   

   별도로 계란을 소금과 찬물 한 스푼으로 부드러워 질 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   밀가루 혼합물에 달걀을 넣고 빠르게 섞어 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요. 이에 대한 자세한 내용은 해당 기사에서 읽어보세요. 이에 대한 링크는 이 레시피의 끝에 있습니다.

7. 단계 7

   

   반죽은 균질하고 부드러워집니다. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

8. 단계 8

   

   채우기에는 닭고기의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 저는 치킨 필레를 사용했어요.

9. 단계 9

   

   닭고기 필레를 끓는 소금물에 넣고 익을 때까지 적당한 불로 끓입니다. 닭고기를 식힌 후 잘게 썬다.

10. 단계 10

    

    씻어서 껍질을 벗긴 샴피뇽을 키친 타월 위에 올려 여분의 액체를 흡수하세요. 모든 수분이 직물에 흡수되도록 15-20분 동안 그대로 두세요. 버섯을 잘 말리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 일단 수분으로 포화되면 물기가 될 것입니다. 샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다. 야생버섯을 사용할 경우 먼저 소금물에 삶아낸 후 잘게 썰어주세요.

11. 단계 11

    

    미리 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

12. 단계 12

    

    반쯤 익을 때까지 프라이팬에 양파를 볶습니다.

13. 단계 13

    

    양파에 다진 샴 피뇽을 추가합니다. 버섯과 양파가 익을 때까지 가끔씩 저어주며 볶습니다. 요리하는 동안 버섯에 소금을 뿌리고 갈은 후추를 추가합니다.

14. 단계 14

    

    튀긴 버섯을 식힌 다음 삶은 닭고기와 섞어 섞습니다. 무가당 충전재는 야채를 추가하여 모든 고기 또는 다진 고기로 만들 수 있습니다. 예를 들어 삶은 계란을 곁들인 양배추 조림과 같은 야채 충전재 일 수도 있습니다.

15. 단계 15

    

    모든 과일, 딸기 또는 말린 과일이 달콤한 충전물에 적합합니다. 용지 걸림이나 용지 걸림을 사용할 수도 있습니다. 속은 사과와 계피로 만들었어요.

16. 단계 16

    

    사과를 씻고 말리십시오. 껍질과 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

17. 단계 17

    

    그릇에 사과와 계피, 설탕을 섞습니다. 과일의 단맛에 중점을 두고 입맛에 맞게 설탕을 첨가하세요.

18. 단계 18

    

    두 장의 양피지 또는 접착 필름 사이에 식힌 반죽을 펴서 두께가 0.5cm 이하인 층으로 만듭니다.

19. 단계 19

    

    미니 파이의 바닥 부분에는 직경 12cm의 홈을 사용했고, 상단 부분에는 직경 8.5cm의 홈을 사용했습니다. 반죽에서 같은 수의 크고 작은 조각을 잘라냅니다.

20. 단계 20

    

    닭고기와 버섯 충전물을 큰 조각에 놓습니다.

21. 단계 21

    

    굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 반죽 원의 중앙에 틈을 만드세요.

22. 단계 22

    

    충전물 위에 반죽의 작은 원을 놓습니다.

23. 단계 23

    

    하단 반죽의 가장자리를 들어 올려 상단에 연결하여 편리한 방법으로 꼬집어줍니다.

24. 단계 24

    

    반죽 조각을 합치고 다시 펴서 조각을 자릅니다. 같은 방법으로 사과를 채워 미니 파이를 만듭니다.

25. 단계 25

    

    형성된 파이를 양피지가 깔린 시트에 놓습니다. 우유와 섞인 달걀 노른자로 미래 파이의 상단을 닦으십시오. 저는 짭짤한 속이 들어간 미니 파이 3개와 달콤한 속이 들어간 미니 파이 3개를 받았습니다.

26. 단계 26

    

    190°C로 예열된 오븐에서 미니 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20-25분간 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 시간과 모드를 결정하세요. 레시피에 표시된 것과 다를 수 있습니다. 기사에서 자세한 내용을 읽고 이 레시피 끝에 있는 링크를 확인하세요.

27. 단계 27

    

    완성된 작은 미니 파이를 조금 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!