Funghi fritti - 175 ricette di cucina

I funghi fritti sono uno spuntino incredibilmente gustoso che sarebbe appropriato per una cena in famiglia o da servire su una tavola festiva. Funghi di latte, finferli, funghi rossi, funghi bianchi, berretti di latte allo zafferano, spugnole e funghi porcini sono alcuni dei prodotti del bosco più deliziosi e consumati.

Funghi fritti

Alcune varietà (lamelle) vanno messe a bagno in acqua fredda prima di friggere e poi bollite fino a metà cottura. Le ricette con i funghi fritti sono facili da seguire. Gli champignon vengono selezionati freschi e molli, lavati e tagliati in pezzi casuali. I funghi ostrica di alta qualità non dovrebbero avere macchie gialle sui cappucci e avere una tinta grigio-blu uniforme. Il vantaggio principale dei funghi coltivati ​​in condizioni create artificialmente è la loro disponibilità tutto l'anno e il prezzo basso.

I funghi contengono molte sostanze utili, sono spesso chiamati carne di bosco. La composizione nutrizionale e il gusto originale pronunciato non consentono di confondere il prodotto vegetale con nient'altro. Friggere i funghi in olio vegetale a fuoco medio in una padella spessa. Durante il processo di frittura vengono aggiunti panna acida, cipolle tritate finemente, pezzi di pancetta, spezie e vino bianco. Molto insolite e appetitose sono le cappelle dei funghi impanate con uova, pangrattato o farina.