Champignons frits - 175 recettes de cuisine

Les champignons frits sont un apéritif incroyablement savoureux qui conviendrait pour un dîner en famille ou pour être servi à une table de fête. Les champignons de lait, les girolles, les champignons rouges, les champignons blancs, les chapeaux de lait au safran, les morilles et les cèpes comptent parmi les produits forestiers les plus délicieux et les plus consommés.

Champignons frits

Certaines variétés (lamelles) doivent être trempées dans de l'eau froide avant d'être frites, puis bouillies jusqu'à mi-cuisson. Les recettes de champignons frits sont faciles à suivre. Les champignons sont sélectionnés frais et mous, lavés et coupés en morceaux au hasard. Les pleurotes de haute qualité ne doivent pas avoir de taches jaunes sur les chapeaux et avoir une teinte gris-bleu uniforme. Le principal avantage des champignons cultivés dans des conditions créées artificiellement est leur disponibilité toute l'année et leur prix bas.

Les champignons contiennent de nombreuses substances utiles, ils sont souvent appelés viande forestière. La composition nutritionnelle et le goût original prononcé ne permettent pas de confondre le produit végétal avec autre chose. Faire revenir les champignons dans l'huile végétale à feu moyen dans une poêle épaisse. Pendant le processus de friture, on y ajoute de la crème sure, des oignons finement hachés, des morceaux de bacon, des épices et du vin blanc. Les chapeaux de champignons panés avec des œufs, de la chapelure ou de la farine sont très inhabituels et appétissants.