Rouleaux de viande fourrés au fromage et aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour commencer, congelez légèrement un morceau de porc désossé, cela facilitera grandement la découpe. Coupez la pulpe en tranches ne dépassant pas 1,5 cm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrez le morceau de porc d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique afin qu'il n'y ait pas d'excès de saleté dans la cuisine et battez-le soigneusement. Nivelez toute la surface de la côtelette en épaisseur. Poivre et sel. Laisser reposer.

4. ÉTAPE 4

   

   Faisons la garniture. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez le fromage sur une râpe fine (j'ai utilisé du russe, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de votre choix, à condition qu'il soit dur).

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez finement les champignons.

7. ÉTAPE 7

   

   Passer l'ail au presse.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez des morceaux de pain blanc selon vos envies. Sécher dans une poêle sèche.

9. ÉTAPE 9

   

   Broyer dans un mixeur. Pour ceux qui n’ont pas de mixeur, le pain sec peut être haché avec un couteau ou placé dans un sac aux parois épaisses et battu avec un marteau. En dernier recours, utilisez de la chapelure moulue du commerce.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez 2 cuillères à soupe dans la même poêle. huile végétale et faire revenir légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez les champignons. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 12 minutes à couvert. N'ajoutez pas de sel.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélanger le fromage râpé, les champignons et les oignons, l'œuf, l'ail, les craquelins et un mélange d'herbes dans un bol profond.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélanger. Si le mélange n’est pas assez salé, ajoutez une pincée de sel (mon fromage est assez salé et je n’ajouterai pas de sel). Broyez soigneusement la garniture au pain et au fromage. S'il s'avère trop sec, vous pouvez ajouter un autre petit œuf.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer une couche de garniture au pain et au fromage sur les côtelettes de porc. Répartir sur toute la surface en appuyant légèrement sur la viande. Laissez un peu d'espace sur les bords.

15. ÉTAPE 15

    

    Rouler fermement en bûche. Il n'est pas nécessaire de les fixer. A ce stade, vous pouvez allumer le four pour chauffer jusqu'à 180-190 degrés

16. ÉTAPE 16

    

    Préparez un plat allant au four. Graisser avec 2 cuillères à soupe. huile végétale.

17. ÉTAPE 17

    

    Placer les rouleaux de porc fourrés. Ils doivent être bien serrés les uns contre les autres, de sorte que la taille du moule doit correspondre au nombre de rouleaux.

18. ÉTAPE 18

    

    Assaisonnez la purée de tomates avec du sel, du poivre et des épices. Mélanger. Je les ai écrasés et congelés. Depuis l’été, quand il y a une grosse récolte de tomates, je les passe au mixeur et je les congèle dans des moules à muffins. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches finement hachées ou des tomates dans leur jus.

19. ÉTAPE 19

    

    Versez le mélange uniformément sur les rouleaux. Couvrir hermétiquement la poêle avec du papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et remettez-le au four pour une croûte dorée pendant 10-15 minutes.

20. ÉTAPE 20

    

    Humidifiez périodiquement la surface des petits pains avec la sauce tomate dans laquelle ils sont cuits. Les rouleaux s'avèrent juteux et moelleux. La garniture reste à l'intérieur, car la chapelure empêche efficacement le fromage et les champignons de s'échapper.

21. ÉTAPE 21

    

    Servir les petits pains chauds avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit!