Fleischröllchen mit Käse- und Pilzfüllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Frieren Sie zunächst ein Stück Schweinefleisch ohne Knochen leicht ein, das erleichtert das Schneiden erheblich. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 1,5 cm sind.

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie das Schweinefleischstück mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte ab, damit kein überschüssiger Schmutz in der Küche entsteht, und schlagen Sie es gründlich durch. Die gesamte Dicke des Koteletts ausgleichen. Pfeffer und Salz. Ausruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Machen wir die Füllung. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe (ich habe Russisch verwendet, Sie können aber jeden beliebigen Käse verwenden, solange er hart ist).

6. SCHRITT 6

   

   Die Pilze fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch durch eine Presse geben.

8. SCHRITT 8

   

   Weißbrotstücke nach Belieben zuschneiden. In einer trockenen Bratpfanne trocknen.

9. SCHRITT 9

   

   In einem Mixer zerkleinern. Wer keinen Mixer hat, kann trockenes Brot mit einem Messer zerkleinern oder in einen Beutel mit dicken Wänden geben und mit einem Hammer schlagen. Als letzten Ausweg können Sie im Laden gekaufte gemahlene Semmelbrösel verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    2 EL in dieselbe Bratpfanne geben. Pflanzenöl und die Zwiebel leicht anbraten, bis sie goldbraun ist.

11. SCHRITT 11

    

    Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen. Kein Salz hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Geriebenen Käse, Pilze und Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Cracker und eine Kräutermischung in einer tiefen Schüssel vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Mischen. Wenn die Mischung nicht salzig genug ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu (mein Käse ist salzig genug und ich werde kein Salz hinzufügen). Mahlen Sie die Brot-Käse-Füllung gründlich. Wenn es zu trocken wird, können Sie ein weiteres kleines Ei hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Eine Schicht Brot-Käse-Füllung auf die Schweinekoteletts legen. Auf der gesamten Oberfläche verteilen und leicht in das Fleisch drücken. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz.

15. SCHRITT 15

    

    Fest zu einem Baumstamm aufrollen. Sie müssen nicht befestigt werden. In diesem Stadium können Sie den Ofen einschalten, um ihn auf 180–190 Grad aufzuheizen

16. SCHRITT 16

    

    Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit 2 EL einfetten. Pflanzenöl.

17. SCHRITT 17

    

    Schweinefleischröllchen mit Füllung auflegen. Sie sollten eng aneinander liegen, daher sollte die Größe der Form der Anzahl der Rollen entsprechen.

18. SCHRITT 18

    

    Das Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. Mischen. Ich habe sie zerkleinert und eingefroren. Seit dem Sommer, wenn die Tomatenernte groß ist, gebe ich sie durch einen Mixer und friere sie in Muffinformen ein. Sie können frische, fein gehackte Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft verwenden.

19. SCHRITT 19

    

    Die Mischung gleichmäßig über die Brötchen gießen. Decken Sie die Pfanne fest mit Folie ab. Für ca. 35–40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Anschließend die Folie entfernen und für 10-15 Minuten wieder in den Ofen stellen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

20. SCHRITT 20

    

    Befeuchten Sie die Oberfläche der Brötchen regelmäßig mit der Tomatensauce, in der sie gebacken werden. Die Brötchen werden saftig und weich. Die Füllung bleibt drin, denn die Semmelbrösel verhindern zuverlässig das Auslaufen von Käse und Pilzen.

21. SCHRITT 21

    

    Servieren Sie die Brötchen heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!