Rollitos de carne con relleno de queso y champiñones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Para comenzar, congela ligeramente un trozo de carne de cerdo deshuesada, esto facilitará mucho el corte. Cortar la pulpa en rodajas de no más de 1,5 cm de grosor.

3. PASO 3

   

   Cubre el trozo de cerdo con film transparente o una bolsa de plástico para que no quede exceso de suciedad en la cocina y bátelo bien. Nivele toda la superficie de la chuleta en espesor. Pimienta y sal. Dejar reposar.

4. PASO 4

   

   Hagamos el relleno. Cortar la cebolla pelada en mitades.

5. PASO 5

   

   Ralla el queso con un rallador fino (yo usé ruso, pero puedes usar el queso que quieras, siempre que esté duro).

6. PASO 6

   

   Picar finamente los champiñones.

7. PASO 7

   

   Pasar el ajo por una prensa.

8. PASO 8

   

   Corta trozos de pan blanco al gusto. Secar en una sartén seca.

9. PASO 9

   

   Moler en una licuadora. Para quienes no tienen licuadora, el pan seco se puede picar con un cuchillo o colocar en una bolsa de paredes gruesas y golpearlo con un martillo. Como último recurso, utilice pan rallado molido comprado en la tienda.

10. PASO 10

    

    Vierta 2 cucharadas en la misma sartén. Aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

11. PASO 11

    

    Agrega los champiñones. Cocine a fuego medio durante 10-12 minutos tapado. No agregue sal.

12. PASO 12

    

    Combine el queso rallado, los champiñones y la cebolla, el huevo, el ajo, las galletas saladas y una mezcla de hierbas en un recipiente hondo.

13. PASO 13

    

    Mezcla. Si la mezcla no está lo suficientemente salada, agrega una pizca de sal (mi queso es lo suficientemente salado y no le agregaré sal). Muele bien el relleno de pan y queso. Si queda demasiado seco, puedes añadir otro huevo pequeño.

14. PASO 14

    

    Coloca una capa de relleno de pan y queso sobre las chuletas de cerdo. Repartir por toda la superficie presionando ligeramente la carne. Deja algo de espacio alrededor de los bordes.

15. PASO 15

    

    Enrolle bien hasta formar un tronco. No es necesario sujetarlos. En esta etapa, puede encender el horno para que se caliente a 180-190 grados.

16. PASO 16

    

    Prepara una fuente para hornear. Engrase con 2 cucharadas. aceite vegetal.

17. PASO 17

    

    Coloque los rollitos de cerdo con el relleno. Deben quedar bien juntos, por lo que el tamaño del molde debe corresponder al número de rollos.

18. PASO 18

    

    Sazone el puré de tomate con sal, pimienta y especias. Mezcla. Los tengo triturados y congelados. Desde el verano, cuando hay mucha cosecha de tomates, los paso por una batidora y los congelo en moldes para muffins. Puedes utilizar tomates frescos finamente picados o tomates en su propio jugo.

19. PASO 19

    

    Vierta la mezcla uniformemente sobre los panecillos. Cubra bien la sartén con papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado durante unos 35-40 minutos. Luego retire el papel de aluminio y vuelva a colocarlo en el horno para que se dore durante 10-15 minutos.

20. PASO 20

    

    Humedece periódicamente la superficie de los rollitos con la salsa de tomate en la que se hornean. Los panecillos quedan jugosos y suaves. El relleno permanece en el interior, ya que el pan rallado evita que el queso y los champiñones se salgan.

21. PASO 21

    

    Sirve los panecillos calientes con una guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!