Involtini di carne con ripieno di formaggio e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Per iniziare, congelare leggermente un pezzo di maiale disossato, questo renderà molto più semplice il taglio. Tagliare la polpa a fette non più spesse di 1,5 cm.

3. PASSO 3

   

   Coprite il pezzo di maiale con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica in modo che non ci sia sporco in eccesso in cucina e sbattetelo bene. Livellare di spessore tutta la superficie della braciola. Pepe e sale. Lasciare riposare.

4. PASSO 4

   

   Facciamo il ripieno. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.

5. PASSO 5

   

   Grattugiate il formaggio su una grattugia fine (io ho usato quella russa, ma potete usare qualsiasi formaggio vogliate, basta che sia duro).

6. PASSO 6

   

   Tritare finemente i funghi.

7. PASSO 7

   

   Passare l'aglio attraverso una pressa.

8. PASSO 8

   

   Tagliare pezzi di pane bianco a piacere. Asciugare in una padella asciutta.

9. PASSO 9

   

   Macinare in un frullatore. Per chi non dispone di un frullatore, il pane secco può essere tritato con il coltello oppure messo in un sacchetto dalle pareti spesse e battuto con un martello. Come ultima risorsa, utilizzare il pangrattato macinato acquistato in negozio.

10. PASSO 10

    

    Versare 2 cucchiai nella stessa padella. olio vegetale e soffriggere leggermente la cipolla fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi i funghi. Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti coperto. Non aggiungere sale.

12. PASSO 12

    

    Unisci formaggio grattugiato, funghi e cipolle, uova, aglio, cracker e una miscela di erbe aromatiche in una ciotola profonda.

13. PASSO 13

    

    Mescolare. Se il composto non è abbastanza salato aggiungete un pizzico di sale (il mio formaggio è abbastanza salato e non aggiungerò sale). Macinare bene il ripieno di pane e formaggio. Se dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere un altro uovo piccolo.

14. PASSO 14

    

    Disporre uno strato di ripieno di pane e formaggio sulle braciole di maiale. Distribuirlo su tutta la superficie, premendo leggermente sulla carne. Lascia un po' di spazio attorno ai bordi.

15. PASSO 15

    

    Arrotolare strettamente in un tronco. Non è necessario fissarli. A questo punto, puoi accendere il forno per riscaldarlo fino a 180-190 gradi

16. PASSO 16

    

    Preparare una teglia. Ungere con 2 cucchiai. olio vegetale.

17. PASSO 17

    

    Disporre gli involtini di maiale con il ripieno. Dovrebbero aderire strettamente l'uno all'altro, quindi la dimensione dello stampo dovrebbe corrispondere al numero di rotoli.

18. PASSO 18

    

    Condire la passata di pomodoro con sale, pepe e spezie. Mescolare. Li ho schiacciati e congelati. Dall'estate, quando c'è un grande raccolto di pomodori, li metto nel frullatore e li congelo negli stampini per muffin. Puoi usare pomodori freschi tritati finemente o pomodori nel loro stesso succo.

19. PASSO 19

    

    Versare il composto uniformemente sui panini. Coprire bene la padella con un foglio di alluminio. Mettere in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e rimetterla in forno per ottenere una crosta dorata per 10-15 minuti.

20. PASSO 20

    

    Bagnare periodicamente la superficie dei panini con la salsa di pomodoro in cui saranno cotti. I panini risultano succosi e morbidi. Il ripieno rimane all'interno, perché il pangrattato impedisce al formaggio e ai funghi di fuoriuscire.

21. PASSO 21

    

    Servite i panini caldi con un contorno a vostra scelta. Buon appetito!