М'ясні рулетики з сирно-грибною начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Для початку злегка заморозьте шматок свинини без кісток, це значно полегшить нарізку. М'якоть наріжте скибочками товщиною не більше 1,5 см.

3. КРОК 3

   

   Щоб на кухні не було зайвого бруду, накрийте шматок свинини харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і ретельно відбийте. Розрівняйте всю поверхню відбивної по товщині. Перець і сіль. Залиште відпочивати.

4. КРОК 4

   

   Робимо начинку. Очищену цибулю наріжте півкільцями.

5. КРОК 5

   

   Сир натріть на дрібній тертці (я використовувала російський, але ви можете використовувати будь-який сир, який вам подобається, тільки він твердий).

6. КРОК 6

   

   Печериці дрібно наріжте.

7. КРОК 7

   

   Часник пропустити через прес.

8. КРОК 8

   

   Наріжте шматочки білого хліба за бажанням. Підсушити на сухій сковороді.

9. КРОК 9

   

   Подрібнити в блендері. Для тих, у кого немає блендера, сухий хліб можна подрібнити ножем або покласти в пакет з товстими стінками і відбити молотком. В крайньому випадку, використовуйте магазинні мелені сухарі.

10. КРОК 10

    

    У ту ж сковороду налийте 2 ст. рослинної олії і злегка обсмажте цибулю до золотистого кольору.

11. КРОК 11

    

    Додати гриби. Тушкуйте на середньому вогні 10-12 хвилин під кришкою. Сіль не додавати.

12. КРОК 12

    

    У глибокій мисці з’єднати тертий сир, гриби і цибулю, яйце, часник, сухарі і суміш трав.

13. КРОК 13

    

    Змішати. Якщо суміш недостатньо солона, додайте щіпку солі (мій сир досить солоний, я не буду додавати солі). Ретельно подрібніть хліб і сирну начинку. Якщо вийшло занадто сухо, можна додати ще одне маленьке яйце.

14. КРОК 14

    

    На свинячі відбивні викласти шар хліба і сирну начинку. Розкласти по всій поверхні, злегка вдавлюючи в м’ясо. Залиште трохи місця по краях.

15. КРОК 15

    

    Щільно згорнути в колоду. Кріпити їх не потрібно. На цьому етапі можна включити розігрів духовки до 180-190 градусів

16. КРОК 16

    

    Підготуйте форму для запікання. Змастити 2 ст. рослинна олія.

17. КРОК 17

    

    Викласти свинячі рулетики з начинкою. Вони повинні щільно прилягати один до одного, тому розмір форми повинен відповідати кількості рулетів.

18. КРОК 18

    

    Томатне пюре приправте сіллю, перцем і спеціями. Змішати. У мене вони подрібнені та заморожені. З літа, коли великий урожай помідорів, пропускаю їх через блендер і заморожую у формочках для кексів. Можна використовувати свіжі дрібно нарізані помідори або помідори у власному соку.

19. КРОК 19

    

    Рівномірно вилийте суміш на рулетики. Деко щільно накрити фольгою. Поставте в розігріту духовку приблизно на 35-40 хвилин. Потім зніміть фольгу і знову поставте в духовку для рум'яної скоринки на 10-15 хвилин.

20. КРОК 20

    

    Періодично змочуйте поверхню рулетиків томатним соусом, в якому вони запікаються. Рулетики виходять соковитими і м'якими. Начинка залишається всередині, так як сухарі надійно утримують сир і гриби від витікання.

21. КРОК 21

    

    Подавайте рулети гарячими з гарніром на ваш вибір. Смачного!