Sarrasin aux champignons, carottes et oignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sarrasin avec des champignons, des carottes et des oignons dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Au lieu de l'huile de tournesol, vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale, à condition qu'elle soit raffinée.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez l'oignon préalablement pelé et coupez-le en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes préalablement lavées à l'eau courante avec un pinceau, coupez-les en cercles, puis coupez chaque cercle en 4 parties. Vous pouvez choisir la forme de coupe à votre guise, mais elle ne doit pas être petite pour que les légumes conservent leur forme, se sentent bien et soient visibles dans le plat fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les champignons et séchez-les. Coupez les champignons en gros morceaux. Si vous utilisez des champignons sauvages frais, ils doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les champignons.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette. Faites frire les oignons préparés à feu moyen pendant 2-3 minutes. Remuez l'oignon de temps en temps pour vous assurer qu'il cuit uniformément et ne brûle pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les carottes hachées dans la poêle avec les oignons et remuer. Faites frire les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ils ne doivent pas être complètement mous, mais pas durs non plus. Les légumes seront complètement prêts après une cuisson ultérieure.

7. ÉTAPE 7

   

   A part, faites revenir les champignons dans l'huile végétale. En même temps, ne les faites pas trop frire, mais faites-les seulement légèrement dorer à feu moyen.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les légumes préparés dans la poêle avec les champignons et remuez. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes et les champignons pendant environ 5 minutes en remuant.

9. ÉTAPE 9

   

   Si nécessaire, retirez le sarrasin des débris et rincez-le à l'eau froide. Égoutter l'eau. En savoir plus sur les subtilités du choix du sarrasin dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le sarrasin sur les légumes et les champignons en le répartissant uniformément sur toute la surface.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau et augmentez le feu. Pour chaque unité de volume de sarrasin, vous devez prendre deux fois plus d'eau. Ce rapport ne doit pas être observé à l'œil nu, mais avec précision. C'est l'une des conditions pour obtenir une vraie bouillie friable.

12. ÉTAPE 12

    

    Portez le sarrasin à ébullition à feu vif, ajoutez du sel et réduisez immédiatement le feu à moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Le sarrasin doit bouillir calmement et modérément. Une autre condition importante. Après avoir recouvert les céréales et les avoir remplies d'eau, il n'est pas nécessaire de les toucher ou de les remuer. Il est déconseillé d'ouvrir légèrement le couvercle afin de ne pas libérer de vapeur et de chaleur, grâce auxquelles la bouillie est cuite. Il est très pratique dans ce cas d'utiliser un couvercle en verre pour que le processus de cuisson soit visible.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsque la majeure partie de l’eau a été absorbée, réduisez le feu. À feu doux, l'eau doit complètement bouillir non seulement de la surface, mais également du fond du plat. Ici, vous pouvez ouvrir le couvercle et étaler soigneusement la bouillie avec une cuillère. S'il n'y a pas de liquide au fond, alors le plat est prêt. La bouillie doit devenir molle et friable.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer à couvert pendant environ 5 à 7 minutes. Ce temps est suffisant pour que la bouillie mûrisse et que son goût se développe pleinement. Après la cuisson, vous ne devez pas garder le sarrasin longtemps sur la cuisinière. Les grains peuvent se fissurer et perdre leur forme. La bouillie pourrira tout simplement, perdra son goût et l'arôme particulier du sarrasin s'estompera et s'affaiblira.

15. ÉTAPE 15

    

    Lorsque la bouillie est cuite à la vapeur, remuez-la. Servir le sarrasin chaud en plat séparé ou en accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alicia

11.08.2023

4.6

Délicieux sarrasin cuit au four avec des champignons dans des pots au four.

Espoir

11.08.2023

5

Délicieux! Le sarrasin a bouilli et est devenu friable ! Grain à grain ! Le goût et l'arôme riches sont préservés ! Maintenant, c'est la seule façon dont je cuisine la bouillie de sarrasin ! J'ai utilisé 3 sachets portionnés de 80 g chacun. J'ai légèrement réduit l'huile, ce qui ne m'a donné que 130 calories pour 100 grammes. Je l'ai préparé strictement selon la recette. Merci beaucoup pour cette recette simple et étonnante !

Alexandre Svirine

11.08.2023

4.7

La meilleure recette pour ce plat, très bien préparé ! C'est vrai, je fais frire les oignons, puis je mets les carottes dans la même poêle, puis les champignons aussi.

Véronique

11.08.2023

4.9

L’autre jour, j’ai vu la délicieuse critique photo de Nadezhda, et j’avais aussi envie de cuisiner ce sarrasin avec des carottes, des oignons et des champignons. Seulement, je l'ai fait cuire dans une mijoteuse. J'ai fait frire des champignons, des carottes et des oignons en mode « Frire », puis j'ai ajouté du sarrasin, ajouté de l'eau et mis le tout en mode « Riz/céréales » pendant 30 minutes. J'ai également ajouté des feuilles de laurier et des grains de poivre. Le porridge s'est avéré excellent ! Parfumés, friables, carottes, oignons et gibs complétaient très bien le plat ! Julia, merci beaucoup pour cette recette si simple et rapide ! Voici ma bouillie de sarrasin)))