Grano saraceno con funghi, carote e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il grano saraceno con funghi, carote e cipolle in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Invece dell'olio di girasole, puoi prendere qualsiasi olio vegetale, purché raffinato.

2. PASSO 2

   

   Lavate la cipolla precedentemente sbucciata e tagliatela a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote, prelavarle in acqua corrente con un pennello, tagliarle a cerchi, quindi tagliare ogni cerchio in 4 parti. Puoi scegliere la forma del taglio che preferisci, ma non dovrebbe essere piccola in modo che le verdure mantengano la loro forma, si sentano bene e siano visibili nel piatto finito.

4. PASSO 4

   

   Lavare i funghi prataioli e asciugarli. Tagliare i funghi a pezzi grossi. Se utilizzate funghi selvatici freschi, dovranno prima essere lessati in acqua salata. Non è necessario far bollire i funghi prataioli.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Friggere le cipolle preparate a fuoco medio per 2-3 minuti. Mescola di tanto in tanto la cipolla per assicurarti che cuocia in modo uniforme e non bruci.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le carote tritate nella padella con le cipolle e mescolare. Friggere le verdure mescolando fino a metà cottura. Non dovranno essere completamente morbidi, ma neanche duri. Le verdure raggiungeranno la piena prontezza con l'ulteriore cottura.

7. PASSO 7

   

   Separatamente, friggere i funghi in olio vegetale. Allo stesso tempo, non friggerli troppo, ma rosolarli solo leggermente a fuoco medio.

8. PASSO 8

   

   Mettete le verdure preparate nella padella con i funghi e mescolate. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le verdure e i funghi per circa 5 minuti, mescolando.

9. PASSO 9

   

   Se necessario, rimuovere il grano saraceno dai detriti e sciacquare con acqua fredda. Scolare l'acqua. Maggiori informazioni sulla complessità della scelta del grano saraceno in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Disporre il grano saraceno sopra le verdure e i funghi, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

11. PASSO 11

    

    Riempi il contenuto della padella con acqua e alza la fiamma. Per ogni unità di volume di grano saraceno è necessario assumere il doppio dell'acqua. Questo rapporto dovrebbe essere osservato non a occhio, ma con precisione. Questa è una delle condizioni per ottenere un vero porridge friabile.

12. PASSO 12

    

    Portare a ebollizione il grano saraceno a fuoco alto, aggiungere sale e ridurre immediatamente la fiamma a media. Coprire la padella con un coperchio stretto. Il grano saraceno dovrebbe bollire con calma e moderazione. Un'altra condizione importante. Dopo aver coperto i cereali e averli riempiti d'acqua, non è necessario toccarli o mescolarli. Si sconsiglia di aprire leggermente il coperchio per non rilasciare vapore e calore, grazie ai quali viene cotto il porridge. In questo caso è molto comodo utilizzare un coperchio in vetro in modo da poter vedere il processo di cottura.

13. PASSO 13

    

    Quando la maggior parte dell'acqua sarà stata assorbita, abbassare la fiamma. A fuoco basso, l'acqua dovrebbe bollire completamente non solo dalla superficie, ma anche dal fondo della pentola. Qui puoi aprire il coperchio e distribuire con cura il porridge con un cucchiaio. Se non c'è liquido sul fondo, il piatto è pronto. Il porridge dovrebbe diventare morbido e friabile.

14. PASSO 14

    

    Togliere la padella dal fuoco e lasciarla riposare coperta per circa 5-7 minuti. Questo tempo è sufficiente affinché il porridge maturi e il suo gusto si sviluppi completamente. Dopo la cottura, non tenere a lungo il grano saraceno sul fuoco. I chicchi potrebbero rompersi e perdere la forma. Il porridge semplicemente marcirà, perderà il suo sapore e lo speciale aroma del grano saraceno svanirà e si indebolirà.

15. PASSO 15

    

    Quando il porridge sarà cotto a vapore, mescolatelo. Servire il grano saraceno caldo come piatto separato o come contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alice

11.08.2023

4.6

Delizioso grano saraceno al forno con funghi in pentole al forno.

Speranza

11.08.2023

5

Delizioso! Il grano saraceno ha bollito ed è diventato friabile! Di grano in grano! Il gusto e l'aroma ricchi sono preservati! Ora questo è l'unico modo in cui cucino il porridge di grano saraceno! Io ho utilizzato 3 buste porzionate da 80 g ciascuna. Ho ridotto leggermente l'olio che mi ha dato solo 130 calorie ogni 100 grammi. L'ho preparato rigorosamente secondo la ricetta. Grazie mille per una ricetta semplice e fantastica!

Alessandro Svirin

11.08.2023

4.7

La migliore ricetta per questo piatto, molto ben preparato! È vero, friggo le cipolle, poi metto le carote nella stessa padella e poi anche i funghi.

Veronica

11.08.2023

4.9

L'altro giorno ho visto la deliziosa recensione fotografica di Nadezhda e volevo anche cucinare questo grano saraceno con carote, cipolle e funghi. Solo che l'ho cucinato in una pentola a cottura lenta. Ho fritto funghi, carote e cipolle in modalità “Frittura”, quindi ho aggiunto il grano saraceno, ho aggiunto acqua e ho messo il tutto in modalità “Riso/cereali” per 30 minuti. Ho aggiunto anche foglie di alloro e pepe in grani. Il porridge è venuto benissimo! Fragrante, friabile, carote, cipolle e lardoni completavano molto bene il piatto! Giulia, grazie mille per questa ricetta così semplice e veloce! Ecco il mio porridge di grano saraceno)))