Buchweizen mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Buchweizen mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie jedes beliebige Pflanzenöl nehmen, sofern es raffiniert ist.

2. SCHRITT 2

   

   Die zuvor geschälte Zwiebel waschen und in Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen, unter fließendem Wasser mit einer Bürste vorwaschen, in Kreise schneiden und dann jeden Kreis in 4 Teile schneiden. Die Schnittform können Sie nach Belieben wählen, sie sollte jedoch nicht klein sein, damit das Gemüse seine Form behält, sich gut anfühlt und im fertigen Gericht sichtbar ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die Champignons waschen und trocknen. Die Pilze in große Stücke schneiden. Wenn Sie frische Waldpilze verwenden, müssen diese zunächst in Salzwasser gekocht werden. Die Champignons müssen nicht gekocht werden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Die vorbereiteten Zwiebeln bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Rühren Sie die Zwiebel gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart und nicht anbrennt.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren. Das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es halb gar ist. Sie sollten nicht ganz weich, aber auch nicht hart sein. Durch weiteres Garen erreicht das Gemüse seine volle Reife.

7. SCHRITT 7

   

   Die Pilze separat in Pflanzenöl anbraten. Dabei nicht zu stark anbraten, sondern bei mittlerer Hitze nur leicht anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Das vorbereitete Gemüse zu den Pilzen in die Pfanne geben und umrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse und die Pilze unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln.

9. SCHRITT 9

   

   Entfernen Sie bei Bedarf den Buchweizen von den Rückständen und spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab. Lass das Wasser ab. Lesen Sie mehr über die Feinheiten der Buchweizenauswahl in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Buchweizen auf das Gemüse und die Pilze legen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

11. SCHRITT 11

    

    Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser und erhöhen Sie die Hitze. Für jede Volumeneinheit Buchweizen müssen Sie doppelt so viel Wasser zu sich nehmen. Dieses Verhältnis sollte nicht nach Augenmaß, sondern genau beobachtet werden. Dies ist eine der Voraussetzungen, um echten krümeligen Brei zu erhalten.

12. SCHRITT 12

    

    Buchweizen bei starker Hitze zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Hitze sofort auf mittlere Stufe reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem festen Deckel ab. Buchweizen sollte ruhig und mäßig kochen. Eine weitere wichtige Bedingung. Nachdem Sie das Müsli abgedeckt und mit Wasser gefüllt haben, müssen Sie es nicht mehr berühren oder umrühren. Es ist nicht ratsam, den Deckel leicht zu öffnen, um keinen Dampf und keine Hitze freizusetzen, wodurch der Brei gar wird. In diesem Fall ist es sehr praktisch, einen Glasdeckel zu verwenden, damit der Garvorgang sichtbar ist.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn das meiste Wasser aufgesogen ist, reduzieren Sie die Hitze. Bei schwacher Hitze sollte das Wasser nicht nur von der Oberfläche, sondern auch vom Boden der Schüssel vollständig verkochen. Hier können Sie den Deckel öffnen und den Brei vorsichtig mit einem Löffel verteilen. Wenn am Boden keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, ist das Gericht fertig. Der Brei sollte weich und krümelig werden.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abgedeckt etwa 5–7 Minuten ruhen. Diese Zeit reicht aus, damit der Brei reift und sich sein Geschmack voll entfalten kann. Nach dem Kochen sollten Sie Buchweizen nicht längere Zeit auf dem Herd stehen lassen. Die Körner können reißen und ihre Form verlieren. Der Brei verrottet einfach, verliert seinen Geschmack und das besondere Buchweizenaroma verblasst und wird schwächer.

15. SCHRITT 15

    

    Wenn der Brei gedämpft ist, rühren Sie ihn um. Servieren Sie heißen Buchweizen als separates Gericht oder als Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alisa

11.08.2023

4.6

Köstlicher gebackener Buchweizen mit Pilzen in Töpfen im Ofen.

Hoffnung

11.08.2023

5

Lecker! Der Buchweizen kochte und wurde krümelig! Korn zu Korn! Der reichhaltige Geschmack und das Aroma bleiben erhalten! Nur so koche ich Buchweizenbrei! Ich habe 3 Portionsbeutel à 80 g verwendet. Ich habe den Ölanteil leicht reduziert, wodurch ich nur noch 130 Kalorien pro 100 Gramm hatte. Ich habe es streng nach Rezept zubereitet. Vielen Dank für ein unglaublich einfaches Rezept!

Alexander Svirin

11.08.2023

4.7

Das beste Rezept für dieses Gericht, sehr gut zubereitet! Es stimmt, ich brate die Zwiebeln an, gebe dann die Karotten in die gleiche Pfanne und dann auch die Pilze.

Veronika

11.08.2023

4.9

Neulich habe ich Nadezhdas köstliche Fotorezension gesehen und wollte auch diesen Buchweizen mit Karotten, Zwiebeln und Pilzen kochen. Nur ich habe es in einem Slow Cooker gekocht. Ich habe Pilze, Karotten und Zwiebeln im „Fry“-Modus gebraten, dann Buchweizen hinzugefügt, Wasser hinzugefügt und alles für 30 Minuten auf den „Reis/Getreide“-Modus gestellt. Ich habe auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugefügt. Der Porridge ist super geworden! Duftende, krümelig, Karotten, Zwiebeln und Gibbons ergänzten das Gericht sehr gut! Julia, vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept! Hier ist mein Buchweizenbrei)))