Гречка з грибами, морквою та цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречку з грибами, морквою і цибулею на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Замість соняшникової олії можна взяти будь-яке рослинне масло, тільки щоб воно було рафінованим.

2. КРОК 2

   

   Попередньо очищену цибулю помити і нарізати кубиками.

3. КРОК 3

   

   Моркву, попередньо вимиту в проточній воді за допомогою щітки, очистити, нарізати кружальцями, а потім кожен гурток розрізати на 4 частини. Форму нарізки вибирайте за бажанням, але вона не повинна бути маленькою, щоб овочі зберегли форму, добре відчувалися і були помітні в готовій страві.

4. КРОК 4

   

   Печериці помити і обсушити. Гриби наріжте великими шматочками. Якщо ви використовуєте свіжі лісові гриби, то їх попередньо необхідно відварити в підсоленій воді. Печериці відварювати не потрібно.

5. КРОК 5

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Підготовлену цибулю обсмажити на середньому вогні 2-3 хвилини. Час від часу помішуйте цибулю, щоб вона рівномірно пропеклася і не пригоріла.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду до цибулі нарізану моркву і перемішайте. Обсмажте овочі при помішуванні до напівготовності. Вони не повинні бути абсолютно м'якими, але і не твердими. Повної готовності овочі дійдуть при подальшій варінні.

7. КРОК 7

   

   Окремо обсмажити на рослинній олії гриби. При цьому сильно не обсмажуйте їх, а лише злегка підрум'яніть на середньому вогні.

8. КРОК 8

   

   Підготовлені овочі викласти в сковороду до грибів і перемішати. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі з грибами близько 5 хвилин, помішуючи.

9. КРОК 9

   

   При необхідності очистіть гречку від сміття і промийте в холодній воді. Зливаємо воду. Детальніше про тонкощі вибору гречки читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Поверх овочів і грибів викласти гречку, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

11. КРОК 11

    

    Залийте вміст каструлі водою і збільште вогонь. На кожну одиницю об'єму гречки потрібно брати в два рази більше води. Це співвідношення слід дотримуватися не на око, а точно. Це одна з умов отримання справжньої розсипчастої каші.

12. КРОК 12

    

    На сильному вогні доведіть гречку до кипіння, посоліть і відразу зменшіть вогонь до середнього. Накрити каструлю щільною кришкою. Гречка повинна розварюватися спокійно і помірно. Ще одна важлива умова. Засипавши крупу і заливши водою, чіпати або розмішувати її не потрібно. Злегка відкривати кришку небажано, щоб не виходив пар і жар, за рахунок якого вариться каша. Дуже зручно в цьому випадку використовувати скляну кришку, щоб було видно процес приготування.

13. КРОК 13

    

    Коли більша частина води вбереться, зменшіть вогонь. На повільному вогні вода повинна повністю википіти не тільки з поверхні, але і з дна посуду. Тут же можна відкрити кришку і ложкою акуратно викласти кашу. Якщо рідини на дні немає, значить, страва готова. Каша повинна стати м'якою і розсипчастою.

14. КРОК 14

    

    Зніміть сковороду з вогню і дайте їй постояти під кришкою приблизно 5-7 хвилин. Цього часу достатньо, щоб каша дозріла і її смак повністю розвинувся. Після варіння не варто довго тримати гречку на плиті. Зерна можуть потріскатися і втратити форму. Каша просто згниє, втратить смак, а особливий гречаний аромат вивітриться і ослабне.

15. КРОК 15

    

    Коли каша розпариться, перемішайте. Подавайте гарячу гречку як окрему страву або як гарнір. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліса

11.08.2023

4.6

Смачна запечена гречка з грибами в горщиках в духовці.

Надія

11.08.2023

5

смакота! Гречка зварилася і стала розсипчастою! Зерно до зерна! Насичений смак і аромат збережено! Тепер я тільки так варю гречану кашу! Я використовувала 3 порційних пакетика по 80 г. Я трохи зменшив олію, що дало мені лише 130 калорій на 100 грамів. Готувала строго за рецептом. Дуже дякую за дивовижний простий рецепт!

Олександр Свірін

11.08.2023

4.7

Найкращий рецепт цієї страви, дуже добре приготований! Правда, я смажу цибулю, потім туди ж кладу моркву, а потім туди ж і гриби.

Вероніка

11.08.2023

4.9

Днями побачила смачний фотоогляд Надії, і мені теж захотілося приготувати таку гречку з морквою, цибулею і грибами. Тільки я готувала його в мультиварці. На режимі «Жарка» обсмажила гриби, моркву і цибулю, а потім додала гречку, додала води і поставила все на режим «Рис/крупи» на 30 хвилин. Я також додала лавровий лист і перець горошком. Каша вийшла чудова! Ароматні, розсипчасті, морква, цибуля та гібриди чудово доповнили страву! Юля, дуже дякую за такий простий і швидкий рецепт! Ось моя гречана каша)))