Gerichte mit Buchweizenkern - 8 Kochen Rezepte

Buchweizen passt gut zu reichhaltigem Brei. Es ergibt eine tolle krümelige Beilage. Das Kochen macht Freude – einfach Wasser hinzufügen und fertig. Wählen Sie ein Rezept und gehen Sie in die Küche.

Gerichte mit Buchweizenkern

Der Kern ist ein Vollkorn. Bei der Verarbeitung wird diese Getreidesorte nicht zerstört, sondern verliert lediglich ihre Hülle – die Schale. Die meisten Menschen kennen Buchweizen unter diesem Namen, obwohl es auf der Welt noch andere Buchweizenarten gibt: Weizen und Dinkel.

Buchweizen wiederum wird in mehrere weitere Sorten unterteilt: gebraten, roh, grün.

In Geschäften findet man oft frittierte. Es wird einer starken Hitzebehandlung unterzogen, wodurch die meisten Nährstoffe verloren gehen. Dies geschieht aus Sicherheitsgründen – das Getreide wird auf diese Weise gereinigt. Das Aussehen eines solchen Buchweizens ist für den Käufer dunkel, hell, attraktiver und gepflegter. Es ist weniger Müll drin (bei teuren Sorten gar keiner).

Roher Buchweizen sieht weniger ansehnlich aus. Es ist blass, düster und es ist viel Müll darin. Wenn Sie anfangen, zwei Gläser zu sortieren, werfen Sie mit Sicherheit eine halbe Handvoll in den Müll. Aber aufgrund der Tatsache, dass es einer bescheideneren Verarbeitung unterzogen wird, bleiben die meisten nützlichen Dinge erhalten. Es ist keimfähig, was besonders Liebhaber gesunder Ernährung zu schätzen wissen.

Für die Keimung ist es jedoch besser, sich für einen grünen Kern zu entscheiden. Von allen dreien ist sie die Lebendigste. Es eignet sich aber auch zum Kochen von Brei und Beilagen. Wenn Sie jedoch an den klassischen Geschmack von Buchweizen gewöhnt sind, müssen Sie sich an grünen Buchweizen gewöhnen.