Gnocchis aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des gnocchis aux champignons ? Préparez votre nourriture. Il est préférable de choisir des pommes de terre vieilles et non jeunes - elles contiennent plus d'amidon et la pâte en sera mieux moulée. La quantité approximative de farine est donnée, cela peut en prendre plus ou moins, vous regarderez la pâte. N'importe quel champignon fera l'affaire - forestier, congelé, sec. La seule différence sera la manière dont ils seront traités.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer les pommes de terre avec une brosse sous le robinet. Puis, sans nettoyer, mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et propre et cuire à feu moyen. Après ébullition, faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, selon la taille des tubercules. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau - la lame percera facilement et sortira de la pomme de terre cuite. Égoutter l'eau des pommes de terre. Comment choisir la poêle parfaite, lisez l'article à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez délicatement la peau des pommes de terre chaudes pour ne pas vous brûler. Écrasez les pommes de terre pelées au presse-purée, ajoutez le sel et l'œuf. Incorporer l'œuf à la purée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la farine aux pommes de terre par portions, en remuant rapidement après chaque portion. Essayez même de ne pas pétrir, mais de combiner la masse de pommes de terre avec la farine en effectuant des mouvements de pliage. Vous devez ainsi obtenir une pâte homogène, ni liquide ni épaisse, un peu collante, mais gardant sa forme. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée. Découvrez les propriétés de la farine à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Façonner un peu de pâte en boudin sur une planche farinée.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez-le en petits rondelles. Trempez chaque morceau dans la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bouillir les gnocchis dans de l'eau salée - dès qu'ils flottent, retirez-les dans une assiette à l'aide d'une écumoire. Faites cuire les gnocchis par lots pour qu'ils ne collent pas trop les uns aux autres.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale. Faites frire les gnocchis bouillis pendant quelques minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez ensuite de la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que les gnocchis cuisent puis fritent, préparez les autres ingrédients. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez un peu plus d'huile végétale dans la poêle où les gnocchis ont été frits. Faites chauffer et ajoutez les oignons. Faire revenir l'oignon en remuant à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Comment choisir une poêle et de l'huile végétale pour la friture, lisez les articles séparés à la fin de cette recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez ensuite les champignons aux oignons. Salez-les et poivrez-les selon votre goût. Les champignons commenceront à libérer du jus. Faites revenir les champignons et les oignons pendant environ 10 minutes en remuant jusqu'à ce que le jus s'évapore.

13. ÉTAPE 13

    

    Diluez la crème sure avec une petite quantité d'eau bouillante pour éviter que la sauce ne caille. Versez la crème sure sur les champignons.

14. ÉTAPE 14

    

    Remuer et faire chauffer la sauce pendant quelques minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer les gnocchis dans la sauce. Remuer et laisser le plat sur feu doux encore quelques minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Servir les gnocchis avec la sauce aux champignons chauds, parsemés d'herbes. Bon appétit!