Escalopes de poulet aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de poulet aux champignons ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Vous pouvez préparer vous-même du poulet haché en passant la viande de poulet dans un hachoir à viande ou l'acheter tout fait. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon. J'ajouterai des champignons aux côtelettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le. Rincez également les champignons et hachez-les finement. Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, versez un peu d'huile végétale et ajoutez les oignons et les champignons. Faites frire le tout ensemble pendant 5 à 6 minutes. N'oubliez pas de remuer pour que les champignons ne brûlent pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le poulet haché dans un grand bol. Ajoutez l'œuf, le sel et un peu d'épices à la viande hachée. Comme épice, vous pouvez ajouter du poivre moulu et un peu de paprika.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite les champignons frits avec les oignons et la chapelure. Pourquoi ajouter des crackers ? Ils absorberont une partie de l’humidité contenue dans le poulet haché. Grâce à cela, les côtelettes ne s'effondreront pas lors de la friture.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien mélanger tous les ingrédients les uns avec les autres jusqu'à consistance lisse. Battez la masse de viande contre le fond du bol pour rendre la viande hachée plus dense.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour faire frire les côtelettes, faites chauffer une poêle et versez un peu d'huile végétale. Avec les mains mouillées, formez des petites galettes et déposez-les dans la poêle. Faites frire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. ÉTAPE 7

   

   Ne montez pas le feu trop haut pour que les côtelettes aient le temps de frire à l'intérieur.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les côtelettes finies dans une petite casserole. En attendant d'être servis, ils auront le temps de cuire un peu à la vapeur sous le couvercle. Servez-les chauds. Ces côtelettes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement ou complétées par des légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Daria ☼

15.09.2023

4.7

Je cuisine des escalopes de poulet en utilisant cette recette. Merci. Mais les champignons sont aussi très savoureux.

tatyanotchka2022

15.09.2023

4.9

J'ai préparé des escalopes de poulet aux champignons pour le déjeuner. Poitrine de poulet râpée à l'aide d'un mixeur. J'ai rincé les champignons blancs surgelés (je les ai plutôt pris dans des champignons) dans de l'eau tiède, je les ai immédiatement hachés, je les ai mis dans une poêle et je les ai frits jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore. Après cela, j'ai ajouté des oignons hachés et j'ai préparé les champignons. Au lieu de chapelure, j'ai ajouté du pain blanc à la viande hachée, en le broyant, comme la viande, dans un mixeur. Dans une assiette creuse, j'ai combiné la viande hachée, les champignons, le pain et l'œuf, je l'ai salé (je n'ai pas ajouté d'épices à la viande hachée). J'ai fait frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis je les ai gardées couvertes pendant 10 minutes à feu doux. Les escalopes sont ressorties dodues, avec une croûte appétissante, très savoureuse ! La viande de poulet, au goût tendre, se marie bien avec les champignons et les oignons frits. Mon mari et moi avons vraiment aimé les côtelettes ! Merci beaucoup pour la recette!

Johanna

15.09.2023

4.7

Lenochka, merci pour la recette intéressante ! Je n'ai jamais cuisiné de poulet aux champignons, mais j'ai déjà mangé des côtelettes similaires dans un restaurant. Je veux essayer de le cuisiner, tu penses qu'ils ne sont pas un peu secs, peut-être une sorte de sauce avec ? Ou peut-être mettre des champignons comme garniture à l'intérieur des côtelettes, comme ils le conseillent ici

Hélène

15.09.2023

4.9

Ils ne semblent pas secs, mais ils auront probablement meilleur goût avec une sauce.

Professeur

15.09.2023

4.6

Ma maison était conquise ! Escalopes de poulet aux champignons - incroyablement savoureuses, simples et rapides ! Les côtelettes sont l'un de mes plats principaux préférés. Ils sont préparés rapidement et s'avèrent toujours délicieux. Merci pour la recette!

clépaclepa

15.09.2023

4.9

Les côtelettes sont très savoureuses ! Cependant, je n'ai pas ajouté d'œufs, tout le reste était exactement selon la recette, c'était super !