Potiron rôti au four avec de la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un rôti ? Nous aurons besoin d'une citrouille pesant environ 2 kg ou de deux petites citrouilles pesant de 1 à 1,2 kg. La citrouille doit être de forme ronde, avec suffisamment d'espace à l'intérieur pour la farce. Rincez soigneusement le potiron et séchez-le. Coupez soigneusement le haut. Vous n'avez pas besoin de trop vous retirer pour avoir plus d'espace à l'intérieur de la citrouille.

2. ÉTAPE 2

   

   Avec précaution, en prenant soin de ne pas endommager les parois, sinon le jus du rôti en sortira, utilisez une cuillère pour retirer les graines du potiron. Ne touchez pas la pulpe des murs.

3. ÉTAPE 3

   

   Si après le traitement de la citrouille, il reste encore de la pulpe utile, coupez-la en petits cubes et ajoutez-la à la garniture.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincer la viande et la couper en petits morceaux. J'ai utilisé de la pulpe de bœuf, mais elle peut être remplacée par du porc.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Si le diamètre de la carotte est petit, vous pouvez la couper en cercles. Si la carotte est très petite, comme la mienne, prenez-en deux morceaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la tomate en petits cubes. Ma tomate est très grosse, donc je n’en ai utilisé que la moitié.

9. ÉTAPE 9

   

   Rincer le persil, secouer l'eau et le hacher finement avec un couteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites-y revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsqu'il ne reste plus de zones rouge vif crues sur la viande, ajoutez les légumes préparés dans la poêle et faites revenir le tout ensemble, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez 200 ml d'eau tiède, ajoutez les gousses d'ail entières pelées, le concentré de tomate et les épices.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez bien le tout, portez à ébullition et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.

14. ÉTAPE 14

    

    A la fin, ajoutez les légumes verts et remuez.

15. ÉTAPE 15

    

    Vous devriez vous retrouver avec un mélange de légumes comme celui-ci avec une sauce semi-épaisse. Étant donné que la viande et les légumes n'ont été frits et mijotés que pendant une courte période, ils seront prêts au four. Nous avons besoin de sauce pour que les légumes ne se dessèchent pas et que le plat devienne juteux. De plus, la citrouille sera saturée de jus de viande et deviendra aromatique.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez la citrouille avec la garniture préparée.

17. ÉTAPE 17

    

    Couvrir avec le couvercle préalablement découpé.

18. ÉTAPE 18

    

    Enveloppez la citrouille dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. En papillote, la citrouille cuira plus rapidement et plus uniformément. De plus, le papier d'aluminium protégera le jus des brûlures sur la plaque à pâtisserie. Cuire le potiron dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 à 1h30, selon la variété, la taille du potiron, l'épaisseur et la densité de ses parois.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez le papier d'aluminium de la citrouille finie, transférez délicatement la citrouille dans un plat et servez. Bon appétit!