Kürbis mit Fleisch im Ofen rösten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Braten? Wir benötigen einen Kürbis mit einem Gewicht von etwa 2 kg oder zwei kleine Kürbisse mit einem Gewicht von 1-1,2 kg. Der Kürbis sollte eine runde Form haben und im Inneren genügend Platz zum Füllen lassen. Den Kürbis gründlich abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab. Sie müssen sich nicht zu weit zurückziehen, um mehr Platz im Kürbisinneren zu haben.

2. SCHRITT 2

   

   Vorsichtig und darauf achten, die Wände nicht zu beschädigen, da sonst der Bratensaft aus ihnen herausfließt. Mit einem Löffel die Kerne aus dem Kürbis entfernen. Berühren Sie nicht das Fruchtfleisch von den Wänden.

3. SCHRITT 3

   

   Sollte nach der Verarbeitung des Kürbisses noch brauchbares Fruchtfleisch übrig bleiben, schneiden Sie es in kleine Würfel und geben Sie es zur Füllung.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor.

5. SCHRITT 5

   

   Das Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe Rinderbrei verwendet, dieser kann aber auch durch Schweinefleisch ersetzt werden.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn der Durchmesser der Karotte klein ist, können Sie sie in Kreise schneiden. Wenn die Karotte sehr klein ist, wie meine, nehmen Sie zwei Stücke.

8. SCHRITT 8

   

   Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Da meine Tomate sehr groß ist, habe ich nur die Hälfte verwendet.

9. SCHRITT 9

   

   Die Petersilie abspülen, das Wasser abschütteln und mit einem Messer fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze braun anbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn auf dem Fleisch keine rohen leuchtend roten Stellen mehr zu sehen sind, das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten.

12. SCHRITT 12

    

    200 ml warmes Wasser angießen, geschälte ganze Knoblauchzehen, Tomatenmark und Gewürze dazugeben.

13. SCHRITT 13

    

    Alles gut vermischen, aufkochen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Schluss das Grün hinzufügen und umrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Am Ende sollten Sie eine Gemüsemischung wie diese mit einer halbdicken Soße erhalten. Da das Fleisch und das Gemüse nur kurze Zeit gebraten und gedünstet wurden, sind sie im Ofen fertig. Wir brauchen Soße, damit das Gemüse nicht austrocknet und das Gericht saftig wird. Außerdem wird der Kürbis mit Fleischsaft gesättigt und aromatisch.

16. SCHRITT 16

    

    Füllen Sie den Kürbis mit der vorbereiteten Füllung.

17. SCHRITT 17

    

    Mit dem zuvor zugeschnittenen Deckel abdecken.

18. SCHRITT 18

    

    Wickeln Sie den Kürbis in Folie und legen Sie ihn auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. In Folie backt der Kürbis schneller und gleichmäßiger. Außerdem schützt die Folie den Saft vor dem Anbrennen auf dem Backblech. Backen Sie den Kürbis im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 1–1,5 Stunden lang, je nach Sorte, Größe des Kürbisses, Dicke und Dichte seiner Wände.

19. SCHRITT 19

    

    Entfernen Sie die Folie vom fertigen Kürbis, geben Sie den Kürbis vorsichtig in eine Schüssel und servieren Sie ihn. Guten Appetit!