Calabaza asada al horno con carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un asado? Necesitaremos una calabaza que pese unos 2 kg o dos calabazas pequeñas que pesen entre 1 y 1,2 kg. La calabaza debe tener forma redonda, con suficiente espacio en su interior para el relleno. Enjuague bien la calabaza y séquela. Corta con cuidado la parte superior. No es necesario que te retires demasiado para tener más espacio dentro de la calabaza.

2. PASO 2

   

   Con cuidado, teniendo cuidado de no dañar las paredes, de lo contrario los jugos del asado se saldrán de ellas, use una cuchara para quitar las semillas de la calabaza. No toques la pulpa de las paredes.

3. PASO 3

   

   Si después de procesar la calabaza aún queda pulpa útil, córtala en cubos pequeños y agrégala al relleno.

4. PASO 4

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno.

5. PASO 5

   

   Enjuague la carne y córtela en trozos pequeños. Yo usé pulpa de res, pero se puede reemplazar por carne de cerdo.

6. PASO 6

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Si el diámetro de la zanahoria es pequeño, puedes cortarla en círculos. Si la zanahoria es muy pequeña, como la mía, coger dos trozos.

8. PASO 8

   

   Corta el tomate en cubos pequeños. Mi tomate es muy grande, así que usé solo la mitad.

9. PASO 9

   

   Enjuagar el perejil, sacudirlo del agua y picarlo finamente con un cuchillo.

10. PASO 10

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír la carne a fuego alto hasta que se dore.

11. PASO 11

    

    Cuando no queden zonas crudas de color rojo brillante en la carne, agregue las verduras preparadas a la sartén y fría todo junto, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.

12. PASO 12

    

    Vierta 200 ml de agua tibia, agregue los dientes de ajo enteros pelados, la pasta de tomate y las especias.

13. PASO 13

    

    Mezclar todo bien, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento.

14. PASO 14

    

    Al final, agregue las verduras y revuelva.

15. PASO 15

    

    Deberías terminar con una mezcla de verduras como esta con una salsa semiespesa. Como la carne y las verduras estuvieron fritas y guisadas por poco tiempo, estarán listas en el horno. Necesitamos salsa para que las verduras no se sequen y el plato quede jugoso. Además, la calabaza se saturará con jugo de carne y se volverá aromática.

16. PASO 16

    

    Rellena la calabaza con el relleno preparado.

17. PASO 17

    

    Cubrir con la tapa previamente cortada.

18. PASO 18

    

    Envuelva la calabaza en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En papel de aluminio, la calabaza se horneará más rápido y de manera más uniforme. Además, el papel de aluminio evitará que el jugo se queme en la bandeja para hornear. Hornea la calabaza en un horno precalentado a 180°C durante 1-1,5 horas, dependiendo de la variedad, tamaño de la calabaza, grosor y densidad de sus paredes.

19. PASO 19

    

    Retire el papel de aluminio de la calabaza terminada, transfiera con cuidado la calabaza a un plato y sirva. ¡Buen provecho!