Lagman con ravanello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lagman con il ravanello? Preparare gli ingredienti. Puoi usare qualsiasi carne, ma è meglio usare carne giovane; il piatto risulterà ancora più sano e gustoso. Nel tradizionale lagman uzbeko, la salsa di condimento viene preparata con le seguenti verdure: ravanello, carote, cipolle, peperoni, pomodori, aglio. Ma la composizione delle verdure può essere modificata scegliendole a proprio piacimento. Ad esempio, aggiungi le patate e rendi il piatto più delicato nel gusto e soddisfacente.

2. PASSO 2

   

   Lavare le verdure. Sbucciare il ravanello verde e tagliarlo a cubetti. Il ravanello verde non è amaro, ha anche una leggera dolcezza. Ma se, tuttavia, a qualcuno questa verdura sembra amara, potete immergere il ravanello tritato per circa mezz'ora in acqua fredda salata. L'amarezza scomparirà.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle o a cubetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà degli anelli.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliate anche i pomodorini a pezzetti.

5. PASSO 5

   

   Lavare la carne, tagliarla a cubetti e sciacquarla nuovamente bene. mettere la carne in una padella asciutta dal fondo spesso o in un calderone. Lasciare evaporare il liquido in eccesso dalla carne.

6. PASSO 6

   

   Quindi versare l'olio vegetale e friggere i pezzi di carne, girandoli, fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Mettete le carote e le cipolle in una padella con la carne, fate soffriggere la carne e le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola, fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiungere le spezie: pepe macinato, sale.

8. PASSO 8

   

   Mettete i ravanelli e le patate nella padella e mescolate. Fate rosolare le verdure per circa 10 minuti a fuoco medio. Versare quindi l'acqua nella padella fino a coprire il contenuto di un paio di centimetri. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere poi nella padella i pomodorini tagliati a pezzetti. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mentre la carne e le verdure cuociono, preparate il lagman. Versare la farina setacciata in una ciotola profonda, sbattere un uovo di gallina, aggiungere sale e versare acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

11. PASSO 11

    

    Quindi stendere l'impasto in uno strato sottile e tagliarlo a strisce lunghe larghe circa 1 cm. Far bollire l'acqua salata in una pentola e cuocere le tagliatelle finché saranno tenere, circa 15 minuti.

12. PASSO 12

    

    Toglietela dalla padella con una schiumarola e disponetela nei piatti.

13. PASSO 13

    

    Disporre sopra le verdure e la carne, versando il brodo dalla padella. Servire in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

03.09.2023

4.5

Questa era la prima volta che preparavo il lagman con il ravanello. Così ho iniziato preparando le tagliatelle fatte in casa. Ho preso un uovo, 1/4 di tazza di acqua fredda, ho aggiunto la farina, due pizzichi di sale e ho impastato la pasta. Per condire il lagman, ho fritto la carne in una padella, ho aggiunto carote e cipolle e ho fritto le verdure fino a renderle morbide. L'ho salato e ho aggiunto un po' di condimento già pronto per la carne. Poi ho messo il ravanello tritato (io avevo il daikon) e le patate, saltate per circa 10 minuti. Ho versato acqua calda sul tutto e ho fatto cuocere sotto il coperchio per 25 minuti. Dopodiché ho aggiunto i pomodorini tagliati a pezzetti e ho fatto cuocere, coperto, per altri 15 minuti. Gli aromi che si diffondevano per la casa erano fantastici! Nel frattempo ho steso la pasta, ho tagliato le tagliatelle larghe circa 1 cm. Lessateli in acqua salata finché saranno teneri. Ho unito le tagliatelle e il condimento prima di servire, disponendolo su un piatto e mettendo sopra carne e verdure. Il risultato è stato un piatto sostanzioso, aromatico, succoso e gustoso! Grazie mille per la ricetta!

Zoriana

03.09.2023

4.9

Che ricetta interessante! Non ho mai cucinato il lagman con il ravanello prima. Il piatto si è rivelato luminoso, sano e incredibilmente gustoso! Grazie mille per la ricetta!