Lagman aux radis

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lagman au radis ? Préparez les ingrédients. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, mais il est préférable d'utiliser du bœuf jeune ; le plat s'avérera encore plus sain et savoureux. Dans le lagman traditionnel ouzbek, la sauce vinaigrette est préparée à partir des légumes suivants : radis, carottes, oignons, poivrons, tomates, ail. Mais la composition des légumes peut être modifiée en les choisissant à votre guise. Par exemple, ajoutez des pommes de terre et rendez le plat plus délicat et plus satisfaisant.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les légumes. Épluchez le radis vert et coupez-le en petits cubes. Le radis vert n’est pas amer, il a même une légère douceur. Mais si néanmoins ce légume semble amer à quelqu'un, vous pouvez faire tremper le radis haché pendant environ une demi-heure dans de l'eau froide salée. L'amertume disparaîtra.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en lanières ou en cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en moitiés de rondelles.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez également les tomates en petits morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez la viande, coupez-la en petits cubes et rincez-la bien à nouveau. placez la viande dans une poêle sèche à fond épais ou dans un chaudron. Laisser l'excès de liquide s'évaporer de la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez ensuite l'huile végétale et faites frire les morceaux de viande en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les carottes et les oignons dans une poêle avec la viande, faire revenir la viande et les légumes à feu moyen en remuant de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les épices : poivre moulu, sel.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez les radis et les pommes de terre dans la poêle et remuez. Faire revenir les légumes environ 10 minutes à feu moyen. Versez ensuite de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre le contenu de quelques centimètres. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite les tomates concassées dans la poêle. Remuer et laisser mijoter environ 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que la viande et les légumes cuisent, préparez le lagman. Versez la farine tamisée dans un bol profond, incorporez un œuf de poule, ajoutez du sel et versez de l'eau froide. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

11. ÉTAPE 11

    

    Abaissez ensuite la pâte en une fine couche et coupez-la en longues bandes d'environ 1 cm de large. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez-le de la poêle avec une écumoire et placez-le dans des assiettes.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les légumes et la viande dessus en versant le bouillon de la poêle. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

03.09.2023

4.5

C'était la première fois que je préparais du lagman avec du radis. J'ai donc commencé par faire des nouilles maison. J'ai pris un œuf, 1/4 tasse d'eau froide, j'ai ajouté de la farine, deux pincées de sel et j'ai pétri la pâte. Pour assaisonner le lagman, j'ai fait frire la viande dans une poêle, ajouté des carottes et des oignons et fait frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je l'ai salé et j'ai ajouté un peu d'assaisonnement prêt à l'emploi pour la viande. Ensuite, j'ai mis du radis haché (j'avais du daikon) et des pommes de terre sautées pendant environ 10 minutes. J'ai versé de l'eau chaude sur le tout et j'ai laissé mijoter sous le couvercle pendant 25 minutes. Après cela, j'ai ajouté les tomates hachées et j'ai cuit à couvert pendant encore 15 minutes. Les arômes qui se répandaient dans la maison étaient fantastiques ! Pendant ce temps, j'ai étalé la pâte, coupé les nouilles sur environ 1 cm de large. Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai combiné les nouilles et la vinaigrette avant de servir, en les mettant dans une assiette et en y mettant de la viande et des légumes. Le résultat était un plat copieux, aromatique, juteux et savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

Zoriana

03.09.2023

4.9

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais cuisiné de lagman avec des radis auparavant. Le plat s'est avéré brillant, sain et incroyablement savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!