Lagman mit Rettich

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lagman mit Rettich? Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie können jedes Fleisch verwenden, besser ist jedoch junges Rindfleisch

2. SCHRITT 2

   

   Das Gemüse waschen. Den grünen Rettich schälen und in kleine Würfel schneiden. Grüner Rettich ist nicht bitter, er hat sogar eine leichte Süße. Sollte Ihnen dieses Gemüse dennoch bitter vorkommen, können Sie den gehackten Rettich etwa eine halbe Stunde in kaltem Salzwasser einweichen. Die Bitterkeit wird verschwinden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringhälften schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Das Fleisch waschen, in kleine Würfel schneiden und nochmals gut abspülen. Legen Sie das Fleisch in eine trockene Bratpfanne mit dickem Boden oder in einen Kessel. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Fleisch verdunsten.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend Pflanzenöl einfüllen und die Fleischstücke unter Wenden goldbraun braten.

7. SCHRITT 7

   

   Karotten und Zwiebeln in eine Bratpfanne mit Fleisch geben, Fleisch und Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel anbraten, bis das Gemüse weich ist. Gewürze hinzufügen: gemahlener Pfeffer, Salz.

8. SCHRITT 8

   

   Radieschen und Kartoffeln in die Pfanne geben und umrühren. Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten. Dann gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis es den Inhalt einige Zentimeter bedeckt. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Dann die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Umrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Während das Fleisch und das Gemüse kochen, bereiten Sie den Lagman zu. Gießen Sie gesiebtes Mehl in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Hühnerei hinein, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie kaltes Wasser hinzu. Zu einem glatten, elastischen Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend den Teig dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite, lange Streifen schneiden. Kochen Sie Salzwasser in einem Topf und kochen Sie die Nudeln etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.

12. SCHRITT 12

    

    Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Teller verteilen.

13. SCHRITT 13

    

    Gemüse und Fleisch darauf legen und mit der Brühe aus der Pfanne aufgießen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

03.09.2023

4.5

Dies war das erste Mal, dass ich Lagman mit Rettich zubereitet habe. Also begann ich damit, hausgemachte Nudeln zuzubereiten. Ich nahm ein Ei, 1/4 Tasse kaltes Wasser, fügte Mehl und zwei Prisen Salz hinzu und knetete den Teig. Um den Lagman zu würzen, habe ich das Fleisch in einer Pfanne gebraten, Karotten und Zwiebeln hinzugefügt und das Gemüse weich gebraten. Ich habe es gesalzen und etwas Fertiggewürz für Fleisch hinzugefügt. Dann habe ich gehackten Rettich (ich hatte Daikon) und Kartoffeln hineingegeben und etwa 10 Minuten lang angebraten. Ich habe alles mit heißem Wasser übergossen und 25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Danach habe ich die gehackten Tomaten hinzugefügt und abgedeckt weitere 15 Minuten gekocht. Die Düfte, die durch das Haus wehten, waren fantastisch! In der Zwischenzeit habe ich den Teig ausgerollt, die Nudeln ca. 1 cm breit geschnitten. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Ich habe die Nudeln und das Dressing vor dem Servieren kombiniert, auf einen Teller gelegt und Fleisch und Gemüse darauf gelegt. Das Ergebnis war ein herzhaftes, aromatisches, saftiges, leckeres Gericht! Vielen Dank für das Rezept!

Zoryana

03.09.2023

4.9

Was für ein interessantes Rezept! Ich habe noch nie Lagman mit Rettich gekocht. Das Gericht ist hell, gesund und unglaublich lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept!