Kharcho aux noix et pruneaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Les amateurs d'agneau apprécieront cette recette, elle s'avère très savoureuse ! Il était une fois, j’ai trouvé cette recette sur Internet, et depuis, je la prépare ainsi. Si vous n'aimez pas l'agneau, préparez-le avec du bœuf. J'ai fait les deux, mais avec l'agneau, cela s'avère plus savoureux et plus aromatique. Enfin, au moins pour moi...)))

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, n'enlevez aucun film, vous pouvez retirer le gras. Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle chaude et sèche. N'ajoutez pas d'huile ! Si vous avez une poêle « collante », faites-y revenir d'abord la graisse parée, puis la viande. Si ce n’est pas le cas, ajoutez une goutte d’huile, mais juste un peu.

3. ÉTAPE 3

   

   Dès que l'arôme se dégage de la viande, retirez-la de la poêle et placez-la dans une marmite. Ne lavez pas la poêle, nous en aurons besoin plus tard. Versez de l'eau bouillante sur la viande dans la poêle et à feu doux. Récupérez la mousse au fur et à mesure qu'elle apparaît, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre (20-30 petits pois) et laissez cuire 2-3 heures. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pour que la viande se désagrège !

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez les tomates, les oignons, les poivrons, les piments et les pruneaux. Broyer les noix avec un mixeur. Essayez d'utiliser des noix. J'avais des amandes. Cela s'avère également savoureux, mais il n'y a pas de saveur de « noix ».

5. ÉTAPE 5

   

   Dans la poêle où la viande a été frite, faites revenir l'oignon. Ajouter le poivron et le piment. Ajoutez ensuite les tomates. Lorsque tout est cuit, passez-le au mixeur pour obtenir une masse homogène. Dans un autre bol, cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous l'aimez plus épais, faites cuire 150 grammes. le riz je le fais cuire plus épais, mon mari l'aime ainsi. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pruneaux hachés. Vous pouvez ajouter du tkemali à la place des pruneaux, mais il est conseillé qu'il soit fait maison et non du commerce. Vous ne devez pas ajouter de pruneaux et de tkemali ensemble, cela deviendra très acide. Cuire 10 à 15 minutes. Ajouter les frites mélangées, le riz cuit, les noix et 1 c. khmeli-suneli. Augmentez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la soupe bout, éteignez le feu. Si vous avez une cuisinière électrique, retirez-la de la cuisinière. Au bout de 20 minutes, râpez l'ail sur une râpe fine et ajoutez-le à la poêle. N'ajoutez pas d'ail à la soupe bouillante ! Il n'y aura pas cet arôme !

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez la soupe reposer pendant une heure. Ne mangez pas tout de suite, si vous avez la patience, bien sûr.))) Assurez-vous de saupoudrer d'herbes et de coriandre de préférence ! Bon appétit! P.S. La photo montre l'assiette de mon mari, mais il ne mange pas de coriandre et parfume toutes ses soupes avec de la crème sure...