Kharcho mit Nüssen und Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Lammliebhaber werden dieses Rezept mögen, es ist sehr lecker! Ich habe dieses Rezept einmal im Internet gefunden und seitdem bereite ich es auf diese Weise zu. Wenn Sie kein Lamm mögen, machen Sie es mit Rindfleisch. Ich habe beides gemacht, aber mit Lamm schmeckt es schmackhafter und aromatischer. Na ja, zumindest für mich...)))

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie keine Filme, Sie können das Fett entfernen. Die Fleischstücke in einer heißen, trockenen Bratpfanne anbraten. Kein Öl hinzufügen! Wenn Sie eine „klebrige“ Bratpfanne haben, braten Sie darin zuerst das abgeschnittene Fett und dann das Fleisch. Ist dies nicht der Fall, geben Sie einen Tropfen Öl hinzu, aber nur wenig.

3. SCHRITT 3

   

   Sobald der Duft aus dem Fleisch entweicht, aus der Pfanne nehmen und in einen Suppentopf geben. Waschen Sie die Pfanne nicht, wir werden sie später brauchen. Das Fleisch in der Pfanne mit kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Den entstandenen Schaum auffangen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner (20–30 Erbsen) hinzufügen und 2–3 Stunden kochen lassen. So lange garen, bis das Fleisch auseinanderfällt!

4. SCHRITT 4

   

   Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Chilischoten und Pflaumen hacken. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer. Versuchen Sie, Walnüsse zu verwenden. Ich hatte Mandeln. Es ist auch lecker, aber es gibt keinen „Walnuss“-Geschmack.

5. SCHRITT 5

   

   In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Zwiebel anbraten. Paprika und Chili hinzufügen. Dann Tomaten hinzufügen. Wenn alles gedünstet ist, mit einem Mixer durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In einer separaten Schüssel den Reis kochen, bis er weich ist. Wer es dicker mag, kocht 150 Gramm. Reis koche ich dicker, mein Mann mag es so. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn das Fleisch gar ist, gehackte Pflaumen hinzufügen. Sie können Tkemali anstelle von Pflaumen hinzufügen, es ist jedoch ratsam, dass es hausgemacht und nicht im Laden gekauft ist. Sie sollten Pflaumen und Tkemali nicht zusammen hinzufügen, da es sonst sehr sauer wird. 10-15 Minuten kochen lassen. Mischbraten, gekochten Reis, Nüsse und 1 EL hinzufügen. khmeli-suneli. Die Hitze erhöhen und 3-5 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die Suppe kocht, schalten Sie die Hitze aus. Wenn Sie einen Elektroherd haben, nehmen Sie ihn vom Herd. Nach 20 Minuten den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und in die Pfanne geben. Fügen Sie keinen Knoblauch zu kochender Suppe hinzu! Dieses Aroma wird es nicht geben!

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die Suppe eine Stunde ruhen. Essen Sie es natürlich nicht sofort, wenn Sie Geduld haben.))) Unbedingt mit Kräutern und am besten Koriander bestreuen! Guten Appetit! P.S. Das Foto zeigt den Teller meines Mannes, der jedoch keinen Koriander isst und alle seine Suppen mit Sauerrahm würzt ...