Kharcho con noci e prugne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Agli amanti dell'agnello piacerà questa ricetta, risulta molto gustosa! Una volta ho trovato questa ricetta su Internet e da allora la preparo così. Se non ti piace l'agnello, fallo con il manzo. Ho fatto entrambe le cose, ma con l'agnello risulta più gustoso e aromatico. Beh, almeno per me...)))

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, non togliere la pellicola, è possibile eliminare il grasso. Friggere i pezzi di carne in una padella calda e asciutta. Non aggiungere olio! Se hai una padella "appiccicosa", friggi prima il grasso tagliato e poi la carne. Se così non fosse aggiungete un filo d'olio, ma solo poco.

3. PASSO 3

   

   Appena la carne sentirà il profumo, toglietela dalla padella e mettetela in una pentola. Non lavare la padella, ci servirà più tardi. Versare l'acqua bollente sulla carne nella padella e a fuoco basso. Raccogliere la schiuma così come appare, aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe (20-30 piselli) e cuocere per 2-3 ore. Cuocere fino a cottura completa in modo che la carne si sfaldi!

4. PASSO 4

   

   Tritare i pomodori, le cipolle, i peperoni, i peperoncini e le prugne. Macinare le noci con un frullatore. Prova ad usare le noci. Avevo le mandorle. Risulta anche gustoso, ma non c'è il sapore di "noce".

5. PASSO 5

   

   Nella padella dove è stata fritta la carne, soffriggere la cipolla. Aggiungere peperone e peperoncino. Quindi aggiungere i pomodori. Quando tutto sarà stufato, passarlo con un frullatore per ottenere una massa omogenea. In una ciotola separata, cuocere il riso finché è tenero. Se lo preferisci più denso, cuoci 150 grammi. il riso lo cucino più spesso, a mio marito piace così. Scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.

6. PASSO 6

   

   Quando la carne sarà cotta aggiungere le prugne tritate. Puoi aggiungere il tkemali al posto delle prugne, ma è consigliabile che sia fatto in casa e non acquistato in negozio. Non dovresti aggiungere prugne e tkemali insieme, risulterà molto acido. Cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere la frittura frullata, il riso cotto, le noci e 1 cucchiaio. khmeli-suneli. Alzate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Quando la zuppa bolle, spegni il fuoco. Se hai un fornello elettrico, toglilo dal fornello. Dopo 20 minuti, grattugiate l'aglio su una grattugia fine e aggiungetelo nella padella. Non aggiungere l'aglio alla zuppa bollente! Non ci sarà quell'aroma!

8. PASSO 8

   

   Lascia riposare la zuppa per un'ora. Non mangiare subito, se hai pazienza, ovviamente.))) Assicurati di cospargere con erbe e preferibilmente coriandolo! Buon appetito! PS La foto mostra il piatto di mio marito, ma lui non mangia il coriandolo e condisce tutte le sue zuppe con panna acida...