Klassische Kharcho-Suppe mit Reis

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kharcho-Suppe? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Ich habe das Fleisch mit Knochen, aber Sie können auch das Filet verwenden. Mein Reis ist weiß und rund. Bei diesem Gericht ist die Auswahl der Gewürze sehr wichtig – nehmen Sie alle mit.

2. SCHRITT 2

   

   Reinigen Sie das Fleisch von allen überschüssigen Flüssigkeiten, waschen Sie es unter fließendem Wasser und trocknen Sie es ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch wie ich vom Knochen ab. Sie können es in mittelgroße Portionen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Fleisch und die Knochen in einen Topf (ich habe einen Schnellkochtopf). Die ganze geschälte Zwiebel, den Selleriestiel, Piment und Salz hinzufügen. Wasser hinzufügen und auf dem Herd zum Kochen bringen, dabei den Schaum regelmäßig abschöpfen. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen lassen (wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, kochen Sie es 50 Minuten lang).

4. SCHRITT 4

   

   Die fertige Brühe abseihen, damit sie sauber und ohne Verunreinigungen bleibt.

5. SCHRITT 5

   

   In einer Bratpfanne in Pflanzenöl das gekochte Fleisch 5 Minuten anbraten, dann 3 Esslöffel Brühe in die Bratpfanne gießen, die Form mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Das Tomatenmark in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.

8. SCHRITT 8

   

   Das gebratene Fleisch und Gemüse mit der Brühe in die Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Spülen Sie den Reis gut ab und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Den Reis in die Brühe geben. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Gewürze, Chili und Knoblauch in die Suppe geben. Weitere 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten unter dem Deckel ziehen. Während die Suppe zieht, die Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) waschen und hacken. Geben Sie frische Kräuter in die Pfanne oder, noch besser, teilen Sie sie kurz vor dem Servieren auf Teller auf. Dies verleiht einen Hauch von Frische. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Viktorina

30.09.2023

4.9

Wirklich leckere Suppe. Kharcho kann auch mit Schweinefleisch gekocht werden.

Evgenia

30.09.2023

4.5

Zu den Rezepten hinzugefügt! Danke schön! Satte Farbe! Vielfalt an Geschmacksrichtungen!

Elena

30.09.2023

4.6

So eine Suppe habe ich noch nie gemacht, sie sieht sehr schön und appetitlich aus, ich werde dein Rezept auf jeden Fall verwenden, danke!

Swetlana

30.09.2023

4.9

Zum ersten Mal habe ich Kharcho-Suppe nach Ihrem Rezept zubereitet. Mir hat es geschmeckt, es ist sehr lecker geworden. Nur habe ich Schweinefleisch anstelle von Rindfleisch verwendet, da das erste nicht verfügbar war, aber ich denke, es ist nicht weniger lecker geworden. Danke für das Rezept.

Katerina

30.09.2023

4.7

Ich habe Kharcho mit Rind-, Lamm- und Schweinefleisch gekocht. Mit Lamm schmeckte es am besten. Ich habe es schnell und lecker im Schnellkochtopf gekocht.

Baby Cooler Affe

30.09.2023

4.7

Ich habe es gestern gekocht!!! Es ist großartig geworden!! Erst zum Schluss habe ich dem Knoblauch und den Kräutern für die Farbe einen Löffel Tomatenmark hinzugefügt. Aber das hätte nicht passieren können! Als Fleisch hatte ich Rinderbrust mit Knochen, was der Brühe mehr Würze verlieh. Danke für das Rezept, so einfach und lecker! Ich rate jedem!

Natalia M

30.09.2023

4.5

Mein Mann liebt Kharcho sehr. Es gibt keine Kartoffeln, aber viele scharfe Sachen.) Ich habe das Rindfleisch mit dem Knochen genommen, es im Ganzen gegart und dann das Fleisch vom Knochen getrennt. Von der gesamten Zutatenliste hatte ich keinen Sellerie dabei. Ich habe der Suppe noch einen Löffel hausgemachtes Tkemali und Walnüsse hinzugefügt. Für eine kräftigere Farbe habe ich die Tomaten durch Tomatenmark ersetzt. Dieser Kharcho vereint so viele Geschmacksrichtungen und Aromen! Das Rindfleisch am Knochen verleiht der Brühe eine reichhaltigere Note. Es ist sehr lecker, würzig und aromatisch geworden. Danke für das Rezept!