Khinkali - 5 ricette di cucina
Il khinkali è un piatto tradizionale della cucina georgiana. La differenza principale rispetto ad altri prodotti a base di pasta bollita con ripieno è la dimensione. In media, la dimensione di un pugno. La porzione abituale per una persona è di due o tre pezzi.
- Khinkali fatto in casa in stile georgianoMolto gustoso, molto succoso, fatto con ingredienti semplici, per il piatto principale!
- 3 ore
- 15 Porzioni
- 183 Kcal
- 625
- Khinkali su pasta choux con ripieno di carne in stile georgianoImpasto incomparabilmente tenero che mantiene bene la sua forma!
- 1 ore 50 minuti
- 24 Porzioni
- 212 Kcal
- 38
- Khinkali ispirato alla GeorgiaRisulta molto succoso, gustoso, soddisfacente!
- 1 ore
- 8 Porzioni
- 402 Kcal
- 25
- Khinkali a base di pasta con carneUn piatto classico con ripieno di carne per gli innamorati Cucina georgiana
- 1 ore 40 minuti
- 5 Porzioni
- 605 Kcal
- 79
- Khinkali con carne macinata mista e spezie in stile georgianoUn piatto classico sostanzioso preparato con ingredienti convenienti!
- 1 ore 45 minuti
- 19 Porzioni
- 194 Kcal
- 26
Khinkali
Gnocchi in miniatura con il diametro di una noce e talvolta possono contenere un intero piattino. Quali sono le caratteristiche della preparazione del vero khinkali? 1) L'impasto viene lavorato a lungo e accuratamente in modo che mantenga la sua elasticità, quando si stende il cerchio molto sottile e si mettono al centro 50 grammi di ripieno. Successivamente, inizia il processo più interessante: raccogliere pieghe, da 20 a 30 pezzi, che convergono in una coda: ciò richiede una discreta abilità. 2) Storicamente all'interno venivano farciti solo agnello e pepe. Nel tempo le ricette khinkali si sono diversificate con altri tipi di carne, soprattutto con una generosa selezione di erbe aromatiche: cipolle verdi, menta, coriandolo, aneto, prezzemolo. È impossibile esagerare con le spezie, anche quando la carne macinata diventa verdastra: questo fa bene solo al gusto. 3) Non usare un frullatore o un tritacarne per tritare, il filetto deve essere tritato finemente con un coltello: questo è l'unico modo per ottenere la massima succosità del piatto. 4) Per ottenere un succo ricco in un sacchetto, basta versare l'acqua nella carne, anche se alcune casalinghe aggiungono brodo di carne: questo dipende dalle preferenze personali.