Khinkali su pasta choux con ripieno di carne in stile georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti necessari con le spezie per preparare deliziosi khinkali georgiani succosi.

2. PASSO 2

   

   Versare duecentocinquanta millilitri di acqua bollente in una ciotola capiente.

3. PASSO 3

   

   Versa un cucchiaino di sale in una ciotola, quindi versaci tre cucchiai di olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   Versate in una ciotola la maggior parte dei seicento grammi di farina di grano setacciata e mescolate insieme tutti gli ingredienti.

5. PASSO 5

   

   Rompi e aggiungi un uovo di gallina nella ciotola con l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Versare la farina rimanente in una ciotola comune e impastare la pasta.

7. PASSO 7

   

   Continuate a lavorare bene l'impasto nella ciotola con le mani.

8. PASSO 8

   

   Riponete l'impasto sul tavolo e continuate a lavorarlo per circa quindici minuti, poi raccoglietelo in una massa e mettetelo in un sacchetto di plastica per mezz'ora.

9. PASSO 9

   

   Metti da cinquecentocinquanta a seicento grammi di carne macinata mista cotta in una ciotola profonda.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente una cipolla.

11. PASSO 11

    

    Mettere la cipolla tritata in una ciotola con la carne macinata, quindi aggiungere due spicchi d'aglio, pepe rosso e nero e sale qb, passato alla pressa.

12. PASSO 12

    

    Tritare il coriandolo il più finemente possibile a piacere.

13. PASSO 13

    

    Mettete il coriandolo tritato in una ciotola comune, quindi versateci quattrocento millilitri di brodo di carne

14. PASSO 14

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere il ripieno preparato in frigorifero per trenta minuti, lasciarlo fermentare un po' e immergerlo nelle spezie.

15. PASSO 15

    

    Trascorso il tempo dividere l'impasto in due parti e ricavarne delle piccole salsicce.

16. PASSO 16

    

    Arrotolare ogni salsiccia di pasta nella farina e tagliarla nei pezzi della dimensione richiesta.

17. PASSO 17

    

    Stendere ogni pezzo di pasta in una torta sottile e piatta e mettere un cucchiaio di ripieno preparato su ogni pezzo.

18. PASSO 18

    

    Sollevare i bordi liberi della focaccia sopra il ripieno di carne e assemblare.

19. PASSO 19

    

    Colleghiamo bene le estremità di ciascuna focaccia e formiamo i khinkali.

20. PASSO 20

    

    Per preparare il piatto, versare la quantità necessaria di acqua nella padella e aggiungere sale a piacere, portare a ebollizione sul fuoco, quindi agitare l'acqua e aggiungere la quantità necessaria di khinkali.

21. PASSO 21

    

    Dopo che l'acqua bolle in una casseruola, cuocere il khinkali per 5-7 minuti fino a completa cottura.

22. PASSO 22

    

    Metti il ​​khinkali preparato su un piatto.

23. PASSO 23

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!

Commenti sulla ricetta

Elisabetta

16.09.2023

4.7

Utilizzo la tua ricetta per l'impasto, preparo carne macinata diversa, a seconda del mio umore o della disponibilità degli ingredienti. L'impasto è ottimo!! Innanzitutto la pasta choux è sempre molto più facile da modellare. In secondo luogo, la ricetta ha successo grazie al corretto rapporto degli ingredienti. È morbido e gustoso, facile da modellare, si stende sottile e non si sfalda una volta cotto.