Khinkali sur pâte à choux fourrée à la viande à la géorgienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les produits nécessaires avec des épices pour préparer de délicieux khinkali géorgiens juteux.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez deux cent cinquante millilitres d'eau bouillante dans un grand bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une cuillère à café de sel dans un bol, puis versez-y trois cuillères à soupe d'huile végétale.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la majeure partie de six cents grammes de farine de blé tamisée dans un bol et mélangez tous les ingrédients.

5. ÉTAPE 5

   

   Cassez et ajoutez un œuf de poule dans le bol avec la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le reste de la farine dans un bol commun et pétrissez la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Continuez à bien pétrir la pâte dans le bol avec vos mains.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pâte sur la table et continuez à la pétrir pendant une quinzaine de minutes, puis rassemblez-la en boule et mettez-la dans un sac en plastique pendant une demi-heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez cinq cent cinquante à six cents grammes de viande hachée mélangée cuite dans un bol profond.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez finement un oignon.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez l'oignon haché dans un bol avec la viande hachée, puis ajoutez deux gousses d'ail, du poivre rouge et noir et du sel au goût, passé au pressoir.

12. ÉTAPE 12

    

    Hachez la coriandre le plus finement possible selon votre goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la coriandre hachée dans un bol commun, puis versez-y quatre cents millilitres de bouillon de bœuf

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol et mettez la garniture préparée au réfrigérateur pendant trente minutes, laissez infuser un peu et trempez-la dans les épices.

15. ÉTAPE 15

    

    Au bout d'un moment, divisez la pâte en deux parties et faites-en de petites saucisses.

16. ÉTAPE 16

    

    Rouler chaque boudin de pâte dans la farine et couper en morceaux de la taille requise.

17. ÉTAPE 17

    

    Roulez chaque morceau de pâte en un mince gâteau plat et placez une cuillère à soupe de garniture préparée sur chaque morceau.

18. ÉTAPE 18

    

    Soulevez les bords libres du pain plat sur la garniture à la viande et assemblez.

19. ÉTAPE 19

    

    Nous connectons bien les extrémités de chaque pain plat et formons du khinkali.

20. ÉTAPE 20

    

    Pour préparer le plat, versez la quantité d'eau requise dans la casserole et ajoutez du sel au goût, portez-le à ébullition sur la cuisinière, puis faites tourner l'eau et ajoutez la quantité requise de khinkali.

21. ÉTAPE 21

    

    Une fois que l'eau bout dans une casserole, faites cuire le khinkali pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez le khinkali préparé sur une assiette.

23. ÉTAPE 23

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Élisabeth

16.09.2023

4.7

J'utilise votre recette de pâte, je prépare différentes viandes hachées, selon mon humeur ou la disponibilité des ingrédients. La pâte est super !! Premièrement, la pâte à choux est toujours beaucoup plus facile à façonner. Deuxièmement, la recette est réussie grâce au rapport correct des ingrédients. Il est doux et savoureux, facile à mouler, s’étale finement et ne se désagrège pas à la cuisson.