Khinkali auf Brandteig mit Fleischfüllung nach georgischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten die notwendigen Produkte mit Gewürzen zu, um köstliches saftiges georgisches Khinkali zuzubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zweihundertfünfzig Milliliter kochendes Wasser in eine große Schüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie einen Teelöffel Salz in eine Schüssel und dann drei Esslöffel Pflanzenöl hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie den größten Teil der sechshundert Gramm gesiebten Weizenmehls in eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten miteinander.

5. SCHRITT 5

   

   Brechen Sie ein Hühnerei auf und geben Sie es in die Schüssel mit dem Teig.

6. SCHRITT 6

   

   Das restliche Mehl in eine gemeinsame Schüssel geben und den Teig kneten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in der Schüssel mit den Händen weiter gut durchkneten.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa fünfzehn Minuten lang weiter. Sammeln Sie ihn dann zu einem Klumpen und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in eine Plastiktüte.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie 550 bis 600 Gramm gekochtes gemischtes Hackfleisch in eine tiefe Schüssel.

10. SCHRITT 10

    

    Eine Zwiebel fein hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie die gehackte Zwiebel in eine Schüssel mit Hackfleisch, fügen Sie dann zwei Knoblauchzehen, roten und schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu und drücken Sie es durch eine Presse.

12. SCHRITT 12

    

    Den Koriander nach Geschmack so fein wie möglich hacken.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie den gehackten Koriander in eine gemeinsame Schüssel und gießen Sie dann vierhundert Milliliter Rinderbrühe hinein

14. SCHRITT 14

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und die vorbereitete Füllung für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen, etwas ziehen lassen und in den Gewürzen einweichen.

15. SCHRITT 15

    

    Nach einiger Zeit den Teig in zwei Teile teilen und daraus kleine Würstchen formen.

16. SCHRITT 16

    

    Jede Teigwurst in Mehl wälzen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

17. SCHRITT 17

    

    Rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen Fladen aus und geben Sie auf jedes Stück einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung.

18. SCHRITT 18

    

    Heben Sie die freien Ränder des Fladenbrots über die Fleischfüllung und setzen Sie es zusammen.

19. SCHRITT 19

    

    Wir verbinden die Enden jedes Fladenbrots gut und formen Khinkali.

20. SCHRITT 20

    

    Um das Gericht zuzubereiten, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, bringen Sie es auf dem Herd zum Kochen, schwenken Sie dann das Wasser und geben Sie die erforderliche Menge Khinkali hinzu.

21. SCHRITT 21

    

    Nachdem das Wasser in einem Topf kocht, kochen Sie das Khinkali fünf bis sieben Minuten lang, bis es vollständig gekocht ist.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie das vorbereitete Khinkali auf einen Teller.

23. SCHRITT 23

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

Elisabeth

16.09.2023

4.7

Ich verwende Ihr Teigrezept, ich bereite unterschiedliches Hackfleisch zu, je nach Lust und Laune oder Verfügbarkeit der Zutaten. Der Teig ist großartig!! Erstens ist Brandteig immer viel einfacher zu formen. Zweitens gelingt das Rezept durch das richtige Verhältnis der Zutaten. Es ist weich und lecker, lässt sich leicht formen, lässt sich dünn ausrollen und zerfällt beim Kochen nicht.