Khinkali sobre masa choux con relleno de carne al estilo georgiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos los productos necesarios con especias para preparar un delicioso y jugoso khinkali georgiano.

2. PASO 2

   

   Vierta doscientos cincuenta mililitros de agua hirviendo en un recipiente grande.

3. PASO 3

   

   Vierta una cucharadita de sal en un tazón y luego vierta tres cucharadas de aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Vierta la mayor parte de seiscientos gramos de harina de trigo tamizada en un bol y mezcle todos los ingredientes.

5. PASO 5

   

   Rompe y agrega un huevo de gallina al bol con la masa.

6. PASO 6

   

   Vierta la harina restante en un bol común y amase la masa.

7. PASO 7

   

   Continúe amasando bien la masa en el bol con las manos.

8. PASO 8

   

   Coloca la masa sobre la mesa y continúa amasándola durante unos quince minutos, luego recógela formando un bulto y colócala en una bolsa plástica durante media hora.

9. PASO 9

   

   Coloque de quinientos cincuenta a seiscientos gramos de carne picada mixta cocida en un recipiente hondo.

10. PASO 10

    

    Pica finamente una cebolla.

11. PASO 11

    

    Colocar la cebolla picada en un bol con la carne picada, luego agregar dos dientes de ajo, pimienta roja y negra y sal al gusto, pasada por una prensa.

12. PASO 12

    

    Pica el cilantro lo más fino posible al gusto.

13. PASO 13

    

    Coloque el cilantro picado en un recipiente común y luego vierta en él cuatrocientos mililitros de caldo de res.

14. PASO 14

    

    Mezclar bien todos los ingredientes en un bol y poner el relleno preparado en el frigorífico durante treinta minutos, dejar reposar un poco y remojar en las especias.

15. PASO 15

    

    Después de un tiempo, divide la masa en dos partes y haz pequeñas salchichas con ellas.

16. PASO 16

    

    Enrolle cada salchicha de masa en harina y córtela en trozos del tamaño requerido.

17. PASO 17

    

    Enrolle cada trozo de masa hasta formar una torta fina y plana y coloque una cucharada del relleno preparado en cada trozo.

18. PASO 18

    

    Levante los bordes libres del pan plano sobre el relleno de carne y ensamble.

19. PASO 19

    

    Conectamos bien los extremos de cada pan plano y formamos khinkali.

20. PASO 20

    

    Para preparar el plato, vierta la cantidad necesaria de agua en la cacerola y agregue sal al gusto, déjelo hervir en la estufa, luego agite el agua y agregue la cantidad requerida de khinkali.

21. PASO 21

    

    Después de que el agua hierva en una cacerola, cocine el khinkali durante cinco a siete minutos hasta que esté completamente cocido.

22. PASO 22

    

    Coloque el khinkali preparado en un plato.

23. PASO 23

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

Isabel

16.09.2023

4.7

Utilizo tu receta de masa, preparo diferentes carnes picadas, según mi estado de ánimo o la disponibilidad de ingredientes. ¡¡La masa está buenísima!! En primer lugar, la masa choux siempre es mucho más fácil de moldear. En segundo lugar, la receta tiene éxito gracias a la proporción correcta de ingredientes. Es suave y sabroso, fácil de moldear, se extiende fino y no se deshace cuando se cocina.