Insalata con quinoa, pollo e arance

Name: Insalata con quinoa, pollo e arance
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 170 g Quinoa; 360 ml Acqua; assaggiare Sale; 400 g Filetto di pollo; 3 cucchiaio Olio d'oliva; 2 spicchi d'aglio Aglio; 2 Arance; 1 Avocado; assaggiare Pepe rosso macinato; assaggiare Sale; 50 g Coriandolo verde; 30 ml Succo di lime; 1 cucchiaio Succo d'arancia; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaio da dessert Miele

Un'insalata sostanziosa e sana, perfetta per una cena leggera! Gli ingredienti per questa insalata possono essere preparati in anticipo e semplicemente assemblati e conditi prima di servire.

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16400

Aubrey Rodríguez

Autore della ricetta

Calorie

564kcal

Proteine

32g

Grassi

28g

Carboidrati

44g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

170g

360ml

assaggiare

400g

3cucchiaio

2spicchi d'aglio

2

1

assaggiare

assaggiare

50g

30ml

1cucchiaio

1cucchiaio

1cucchiaio da dessert

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Il primo passo è cuocere la quinoa. Per fare questo, sciacquare accuratamente la quinoa, aggiungere acqua fredda, portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere per 25 minuti, mescolando. Spegnete il fuoco, aggiungete il sale, mescolate e coprite con un coperchio.
PASSO 2
La quinoa raffreddata può essere conservata in frigorifero per diversi giorni o può anche essere congelata per un uso futuro. Ma lo useremo direttamente nell'insalata.
PASSO 3
Mentre la quinoa cuoce, fate rosolare l'aglio. Ci servono solo 2 chiodi di garofano, ma è meglio cuocere tutta la testa in una volta. Credimi, è molto gustoso, puoi semplicemente spremere l'aglio cotto sul pane. Quindi, prendi della pellicola alimentare, creane qualcosa come una tazza, versaci 1 cucchiaio di olio d'oliva. Tagliare la parte inferiore della testa d'aglio, salare il taglio e metterlo nell'olio. Avvolgere con cura e infornare a 190 gradi per 30 minuti. Lascialo raffreddare un po'.
PASSO 4
Con i restanti due cucchiai di olio, friggere il filetto di pollo tritato finemente fino a quando sarà ben dorato, dopo averlo leggermente salato e cosparso di peperone macinato. Ci vorranno circa dieci minuti.
PASSO 5
Raccogliamo l'insalata. Sbucciare le arance ed eliminare le membrane bianche, tagliarle a spicchi con un coltello affilato e raccogliere il succo rilasciato per condirle. Tagliare l'avocado a metà nel senso della lunghezza, togliere il nocciolo, eliminare la buccia e tagliarlo a fette medie. Spremi 2 spicchi d'aglio al forno e tritali con un coltello. Tritare finemente il coriandolo verde. Mescolare pollo, quinoa, avocado, arance, coriandolo e aglio e mettere da parte.
PASSO 6
In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti del condimento fino a ottenere un composto omogeneo e versarlo sull'insalata. Mescolare ancora e servire.