Salade de quinoa, poulet et oranges

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   La première étape consiste à cuire le quinoa. Pour cela, rincez soigneusement le quinoa, ajoutez de l'eau froide, portez à ébullition sur feu moyen, baissez le feu et laissez cuire 25 minutes en remuant. Éteignez le feu, ajoutez du sel, remuez et couvrez avec un couvercle.

2. ÉTAPE 2

   

   Le quinoa refroidi peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou peut même être congelé pour une utilisation ultérieure. Mais nous l'utiliserons directement dans la salade.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le quinoa cuit, faites rôtir l'ail. Nous n’avons besoin que de 2 clous de girofle, mais il vaut mieux cuire toute la tête d’un coup. Croyez-moi, c'est très savoureux, vous pouvez simplement presser l'ail cuit sur le pain. Alors, prenez du papier d'aluminium, faites-en quelque chose comme une tasse, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez le bas de la tête d'ail, salez la coupe et placez cette coupe dans l'huile. Enveloppez soigneusement et enfournez à 190 degrés pendant 30 minutes. Laissez refroidir un peu.

4. ÉTAPE 4

   

   Avec les deux cuillères à soupe d'huile restantes, faites frire le filet de poulet finement haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré, après l'avoir légèrement salé et saupoudré de piment doux moulu. Cela prendra environ dix minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous récupérons la salade. Épluchez les oranges et retirez les membranes blanches, coupez-les en segments avec un couteau bien aiguisé et récupérez le jus libéré pour l'assaisonnement. Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau, retirez la peau et coupez-le en tranches moyennes. Pressez 2 gousses d'ail cuites et hachez-les avec un couteau. Hachez finement la coriandre verte. Mélanger le poulet, le quinoa, l'avocat, les oranges, la coriandre et l'ail et réserver.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance lisse et verser sur la salade. Remuer à nouveau et servir.

Commentaires sur la recette

Natusik

03.09.2023

4.6

Très beau! Ça a l'air très savoureux ! Mais où pouvons-nous trouver du kinou ou quoi que ce soit ? Puis-je le remplacer par quelque chose ?

daria-chernych

03.09.2023

4.7

Merci! Salade très intéressante et délicieuse !