Ensalada de verduras asadas con especias

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Triturar y pelar los ajos. Coloca los dientes en un mortero, añade una pizca de sal y comino. Muela hasta obtener una pulpa y luego, sin dejar de moler, agregue un poco de aceite.

2. PASO 2

   

   Corte los tomates y los pimientos por la mitad (los grandes, en 4 partes) y espolvoree las áreas cortadas con una mezcla de ajo y comino (no use más de la mitad).

3. PASO 3

   

   Calentar el aceite en una sartén grande, sofreír los pimientos en tandas a fuego alto y luego los tomates hasta que estén dorados.

4. PASO 4

   

   Lavar el limón con un cepillo y secar. Con un rallador fino, retira la ralladura del limón y exprime el jugo.

5. PASO 5

   

   Vierta el jugo de limón en el aceite restante en la sartén, agregue la pasta de ajo restante y la sal, caliente por 2 minutos. a fuego lento.

6. PASO 6

   

   Vierte la salsa sobre las verduras, espolvorea con chile y ralladura, revuelve y deja reposar 2 horas a temperatura ambiente. Sirva espolvoreado con hojas de cilantro.

7. PASO 7

   

   ¡Finita! ¡Buen provecho!