Ensalada de quinoa, pollo y naranjas

Name: Ensalada de quinoa, pollo y naranjas
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 170 g Quinua; 360 ml Agua; según tu gusto Sal; 400 g Filete de pollo; 3 cucharada Aceite de oliva; 2 dientes de ajo Ajo; 2 Naranjas; 1 Palta; según tu gusto Pimiento rojo molido; según tu gusto Sal; 50 g Cilantro verde; 30 ml Jugo de lima; 1 cucharada Zumo de naranja; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 cuchara para postres Miel

¡Una ensalada abundante y saludable perfecta para una cena ligera! Los ingredientes de esta ensalada se pueden preparar con anticipación y simplemente ensamblar y aliñar antes de servir.

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16400

Aubrey Rodríguez

Autor de la receta

Calorías

564kcal

Proteínas

32g

Grasas

28g

Carbohidratos

44g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

170g

360ml

según tu gusto

400g

3cucharada

2dientes de ajo

2

1

según tu gusto

según tu gusto

50g

30ml

1cucharada

1cucharada

1cuchara para postres

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

PASO 1
El primer paso es cocinar la quinua. Para ello, enjuaga bien la quinua, agrega agua fría, lleva a ebullición a fuego medio, reduce el fuego y cocina por 25 minutos, revolviendo. Apague el fuego, agregue sal, revuelva y cubra con una tapa.
PASO 2
La quinua enfriada se puede almacenar en el refrigerador durante varios días o incluso se puede congelar para uso futuro. Pero lo usaremos directamente en la ensalada.
PASO 3
Mientras se cocina la quinua, asa los ajos. Sólo necesitamos 2 dientes, pero es mejor hornear toda la cabeza de una vez. Créame, es muy sabroso, simplemente puede exprimir el ajo horneado sobre el pan. Entonces, tome un poco de papel de aluminio, haga algo así como una taza con él y vierta 1 cucharada de aceite de oliva. Cortar la parte inferior de la cabeza de ajo, salar el corte y colocar este corte en el aceite. Envuelve con cuidado y hornea a 190 grados durante 30 minutos. Déjalo enfriar un poco.
PASO 4
Con las dos cucharadas de aceite restantes, sofreír el filete de pollo finamente picado hasta que esté bien dorado, después de salarlo ligeramente y espolvorear con pimiento dulce molido. Esto tardará unos diez minutos.
PASO 5
Recogemos la ensalada. Pelar las naranjas y quitarles las membranas blancas, cortarlas en gajos con un cuchillo afilado y recoger el jugo que desprenden para aderezar. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo, quitarle el hueso, quitarle la piel y cortar en rodajas medianas. Del ajo horneado exprime 2 dientes y pícalos con un cuchillo. Pica finamente el cilantro verde. Mezcla el pollo, la quinua, el aguacate, las naranjas, el cilantro y el ajo y reserva.
PASO 6
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes del aderezo hasta que quede suave y vierta sobre la ensalada. Revuelve nuevamente y sirve.