Pastel clásico de tocón podrido

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un clásico bizcocho de tocón podrido con mermelada? Prepara los ingredientes necesarios. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente. No tome crema agria espesa, 10-15%. Puedes reemplazarlo con kéfir. Es mejor usar kéfir no fresco, sino reposar un rato. Enjuagar bien los frutos secos, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar actuar 15 minutos para que se hinchen un poco. Luego escurre el agua, seca los frutos secos con una toalla de papel y pícalos finamente con un cuchillo.

2. PASO 2

   

   Vierta la crema agria en un recipiente hondo, agregue la soda, revuelva y déjela por 20 minutos. La mezcla comenzará a burbujear y aumentar de volumen. Lea sobre todos los matices de trabajar con refrescos en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Enciende el horno a 180 grados con anticipación.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos en otro recipiente hondo y agregar el azúcar.

4. PASO 4

   

   Batir los huevos y el azúcar con una batidora o batidor de mano hasta que la masa aumente de volumen y se forme espuma.

5. PASO 5

   

   Agrega los frutos secos picados al bol con la mezcla de huevo.

6. PASO 6

   

   Vierta la mermelada. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Vierta la crema agria y el refresco en el bol con la mezcla de huevo. Mezclar todo nuevamente. Agrega la harina tamizada en partes, amasando la masa con una cuchara hasta que quede suave. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. La consistencia de la masa debe ser similar a la de una galleta.

8. PASO 8

   

   Engrase la sartén con mantequilla o cúbrala con pergamino. Puede elegir el papel pergamino y el molde para hornear adecuados leyendo un artículo aparte.

9. PASO 9

   

   Puedes comprobar que esté listo con un palillo. Para ello, pégalo en el centro del bizcocho y sácalo inmediatamente; si está seco, entonces el bizcocho está listo. Enfriar el bizcocho terminado.

10. PASO 10

    

    Prepara los ingredientes necesarios para la crema. Tome crema agria espesa con un alto porcentaje de contenido graso. Colocar la crema agria en un bol, agregar la vainillina, el azúcar y batir todo con una batidora hasta que la masa aumente de volumen. Coloca la nata en el frigorífico. Lea sobre todas las complejidades de hacer crema agria en el enlace al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Divida el bizcocho enfriado en 3-4 partes.

12. PASO 12

    

    Unte cada bizcocho por un lado con crema agria y déjelo en remojo unos minutos. Luego vuelve a untar las tartas con nata y empieza a montar la tarta.

13. PASO 13

    

    Enrolle el primer bizcocho hasta formar un rollo, luego envuelva el segundo bizcocho alrededor del primero y haga lo mismo con el resto de los bizcochos. Envuelve el exterior de los pasteles con papel pergamino. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante una hora para que se endurezca.

14. PASO 14

    

    Luego saca el bizcocho del frigorífico y retira el papel. Decora el bizcocho con migas de bizcocho, nueces, semillas de amapola, menta, frutos rojos o champiñones dulces, imitando un viejo tocón de árbol.

15. PASO 15

    

    Coloque el pastel en el refrigerador para que se remoje y luego sirva.

16. PASO 16

    

    ¡Buen provecho!